Sobremesa para Americanos

        

          Convivendo com americanos, eu posso dizer, não adianta querer agradar com sobremesa brasileira. Nós temos outro paladar. Nós gostamos de pudim de leite, bolo de fubá, brigadeiro, bolo brigadeiro e por aí vai. O americano, em um restaurante típico italiano ele pede cheesecake. Não adianta, acho que gostamos de sobremesas que nossas mães e avós preparavam para nós. Há todo um contexto por traz disso. E com eles é a mesma coisa. Se quiser agradar, aprenda a fazer bem feito, ou até melhor que eles mesmos, uma sobremesa americana. Aí sim, vai ouvir, "que delícia!" Nosso bolo de cenoura para eles é "ok". Eles gostam do bolo de cenoura americano que é completamente diferente. Eles gostam de Apple pie, blueberry pie, pumpkin pie, cheesecake, entre outros. 

                 Foi assim que outro dia, eu ia receber os amigos do Alex e resolvi fazer Shrimp Scampi com spaghetti e de sobremesa "banana pudim". O banana pudim é quase a mesma coisa que a torta de banana do post anterior, no entanto é colocado de outra maneira. Eu peguei a receita no food network e tem até um video do Youtube que ensina fazer. É fácil demais, só o merengue é um pouco complicado e nem sempre fica bom. Mas nesse dia ficou perfeito. Vamos à receita do site:
http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/banana-pudding-2283916

                   Eu modifiquei um pouco. Em vez de usar a receita do creme que a moça ensina, eu usei o Creme Pattissiere do post anterior (eles disseram que o creme estava maravilhoso!), a saber:

- 5 gemas (guarde as claras de 3 ovos)

- 140gr de açúcar

- 50 gr de maizena

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 500ml de leite integral

         Misture as gemas com o açúcar e a maizena. Ferva o leite e acrescente metade (250ml) na mistura. Leve ao fogo mexendo sempre e imediatalmente acrescente o resto do leite e a baunilha. Vá mexendo até ferver e deixe ferver por 5 segundos. Separe e deixe esfriar com a panela tampada. 

- 1 pacote de Vanilla Wafles (no Brasil use bolacha Maria)

- 3 a 4 bananas

Em uma assadeira, coloque uma camada de bolhachas Vanilla Wafles. Uma camada do creme, uma camada de bananas. Repeita o processo. Creme, bolachas, banana. Pode até repetir mais uma vez. 

Merengue

- 3 claras

- 1/4 de xícara de açúcar

            Na batedeira coloque as claras. Quando estiver em ponto de neve vá acrescentando o açúcar uma colher por vez até ficar parecendo um suspiro brilhante com picos.

Coloque por cima do Banana Pudim. Asse em forno 425F ou 220C por 15 minutos ou até que o merengue fique dourado. Deixe na geladeira por 6 horas. Eles adoram...Fez o maior sucesso!

               Realmente é uma delícia. Esses individuais também ficam muito bonitos!

Torta de Banana Americana

        
      Outro dia eu estava com umas bananas indo buraco abaixo, pois ninguém come aqui em casa. Também 1/2 caixa de Blueberries (mirtilo no Brasil) que precisavam de um destino certo. Claro, nada melhor que uma torta de Banana e Blueberries para dar um fim ao desperdício. Se você é como eu e cresceu ouvindo que jogar comida fora é pecado, sabe a culpa que dá quando se vê coisas estragando no balcão da cozinha ou na geladeira. 

            Essa receita é facílima e ficou uma delícia. A torta foi devorada em 2 dias. É uma combinação de algumas receitas que eu fiz com outras coisas e resolvi juntar tudo em uma assadeira só. Pra fazer você vai precisar:

Massa

- 60 Vanilla Wafers

- 1/4 de xícara de chá de açúcar 

- 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida

Recheio

- 1/2 litro de leite "integral" (não vem com leite desnatado!)

- 5 gemas

- 140 gr de açucar

- 50 gr de amido de milho (maizena)

Cobertura

- 3 a 4 bananas

- 1/2 caixa de blueberries ou Mirtilos

           Se Mirtilos for difícil troque por morangos, amoras, etc.

Eu peguei a receita do pie crust nesse site. Ficou muito bom, mas acho que sem açucar na massa fica melhor pois o biscoito aqui nos EUA já é bastante doce. 

Tenho certeza que no Brazil há similares

         O recheio eu aprendi com um chefe francês e se chama Creme Patissiere. É o mesmo que vai nas tortas de morango vendidas nas padarias do Brasil. 

          Misture as gemas com o açúcar e o amido. Misture a massa ainda seca. Ferva o leite e acrescente na mistura uma xícara de cada vez senão a gema cozinha e fica horrível. Vá misturando até dar a metade do leite. Coloque a mistura em uma panela e acrescente o resto do leite. Leve ao fogo médio-alto e vá misturando bem até ferver. Deixe por 30 segundos fervendo e misturando sempre. Tire do fogo e tampe para não ressecar. 

          Vamos fazer a massa. Coloque os biscoitos no liquidificador, bata até triturar mas não deixe virar farinha. Acrescente a manteiga e o açúcar. Coloque em uma assadeira que saia a lateral depois. Leve ao forno 180C ou 375F por 20 minutos.

Dê aos babies um biscoitinho por terem dado
ajuda psicológica durante o processo

         Agora é só colocar o creme e arranjar as bananas e outras frutas em cima. Gelar e servir. Vai ser um sucesso! Vão achar que você é um verdadeiro chefe e na verdade, é mais fácil que fazer um arroz que não fique papa. Beijos!