Tarifsiz Tatlilarim

Iste gectigimiz gunlerde yaptigim fakat malzemelerinin bazisi Turkiye'de bulunmadigi icin detayli tariflerini vermeyecegim 2 tatli:

Yesil Cay ve Kestaneli Pasta:

Bu pastayi dogumgununden birkac gun sonra Zeynep icin yaptim. Kendisi gercek bir caysever oldugundan pastasinin da cayli olmasi uygundu. Kitaplarimda yesil cayli bir pasta tarifi bulamayinca iki farkli cesit kek ve kremadan olusan bir tarif uydurdum. Aslinda krema bazi ayni, ama kremanin yarisini kestane puresi ile diger yarisini ise yesil cay ile tatlandirdim. Keklerden yesil olanini her zaman kullandigim pandispanya tarifinde una biraz yesil cay tozu katarak elde ettim. Kestaneli kek ise The Art of the Cake kitabindan ilk defa denedigim bir tarifti. Biraz yogun ve alisilagelmisin disindaki kivamiyla benim cok hosuma gitti. Kitapta cikolatali ganaj ile servis yapiliyordu; eminim oylesi de cok guzel olacaktir. Sonucta ortaya lezzetli ve renkli bir pasta cikti. Yesil cay tozunun (matcha)Turkiye'de zor bulunur bir malzeme oldugunu tahmin ediyorum. Ama onun yerine cikolatali kek ve krema kullanilarak boyle cift renkli bir pasta yapilabilir. Benzer bir tarifi Kestane-Ye icin Hatice vermisti.



Cranberry'li Tart:

Bu da dunku denemem. Buzdolabimda cook uzun zamandir bekleyen cranberry'leri kullanmak icin yaptim bu tarti. Yola ciktigim tarif The Art of the Tart kitabindandi. Ama bu tarifteki bazi seyler aklima yatmayinca ve tarifteki yerine aklimdaki tarti yapmaya kalkinca cok basarili diyemiyecegim bir sonuc aldim; tartim biraz eksice oldu! Taban icin her zamanki tarifimde unun yarisi yerine ince cekilmis ceviz kullandim. Ic dolgusu icin krem peynir, portakal rendesi seker ve yumurtayi cheesecake yapar gibi cirptim. Ustteki meyvali kismi icin de cranberry'leri uzerlerini ortecek kadar portakal suyunda buyuk kismi patlayincaya kadar pisirdim. Sonra altini kapatip sekerle tatlandirdim. Koyulasincaya kadar sogutup cheesecake katinin uzerine yaydim ve firinladim. Cranberry de Turkiye'de taze olarak pek bulunmuyor biliyorum; ama belki mavsiminde kiraz veya visne ile benzer bir tart yapilabilir.