A "santíssima trindade" numa receita de muitas gerações... sim, porque este é, sem sombra de dúvida, um dos pratos que fazem parte das minhas memórias das férias de Verão, em casa de minha avó.
Quanto à Receita, tenho dificuldade em quantificar os ingredientes porque é sempre 'feito a olho', de todo o modo aqui fica:
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 2 dentes de alho
- Pão Alentejano (duro)
- Azeite
- Vinagre
- Oregãos secos
- Água gelada
- Sal grosso
Num almofariz, pisar os dentes de alho com o sal.
A um dos tomates, retirar a pele e grainhas e reduzir a puré.
Num recipiente, misturar todos estes ingredientes e temperar com o azeite, o vinagre e os oregãos. Os restantes tomates e pepino, devem ser picados um cubinhos pequenos e juntar ao preparado anterior. Acrescentar a água gelada e levar ao frigorífico uns minutos antes de servir.
Apenas no final, juntar o pão cortado aos cubinhos e servir de imediato. O gaspacho pode ser servido como acompanhamento de sardinha assada, peixe frito ou então acompanhado com presunto (a minha versão favorita).
A um dos tomates, retirar a pele e grainhas e reduzir a puré.
Num recipiente, misturar todos estes ingredientes e temperar com o azeite, o vinagre e os oregãos. Os restantes tomates e pepino, devem ser picados um cubinhos pequenos e juntar ao preparado anterior. Acrescentar a água gelada e levar ao frigorífico uns minutos antes de servir.
Apenas no final, juntar o pão cortado aos cubinhos e servir de imediato. O gaspacho pode ser servido como acompanhamento de sardinha assada, peixe frito ou então acompanhado com presunto (a minha versão favorita).
Bom fim-de-semana para todos e mais uma vez Parabéns :)
