Maçã verde!

Eu odeio qualquer coisa com "essência" artificial (aromatizante, sei lá o quê mais) de maçã verde. Simplesmente abomino. Goma de mascar, bala, sorvete, odeio todos. Acho que esses produtos com o gosto artificial de maçã verde ficam com gosto de "cheiro de maria-fedida". Um horror. (Não que já tenha comido uma maria-fedida, ai credo! Mas a imaginação humana é mesmo algo realmente maravilhoso.)

Por conta desse ódio mortal, nunca tinha experimentado a tal fruta "direito", ou seja, sem preconceitos, depois de adulta.

Estou tentando "segurar a boca". De novo. Por isso resolvi fazer para o jantar um lanchinho um tanto menos calórico - eu não janto "comida" - sempre lanchinhos (vulgo "porcariadas" e afins, geralmente com pão branco) pois tenho que sair de casa no máximo às 18h para trabalhar.

Ontem à noite então (depois de um passeio pelo supermercado à caça de alguma coisa menos calórica) cheguei ao seguinte "jantar" - que eu bem sei, nem é novidade pra ninguém. Mas foi novidade pra mim, já que eu comi a maçã verde e gostei dela (desta vez).

O tal lanchinho, delicioso por sinal, mudou minha opinião sobre a tão esnobada (por mim) maçã e agora resolvi que devo adotar a dita-cuja em mais "preparações culinárias".

Sanduíche-iche-iche com Peito de Peru defumado light e Maçã verde:

1 pão sírio (Pita Bread) integral

1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de queijo cottage

2 fatias de peito de peru light (tá, eu sei que deveria cortar as calorias e usar uma só, mas não espalha...rs)

fatias beeeeem fininhas de maçã verde

uma pitada de sal - opcional (não usei)

Pincele o pão sírio com o azeite e em seguida coloque o queijo cottage, espalhando bem pelo pão.

Coloque uma pitadinha de sal no queijo, caso deseje mais temperadinho (não coloquei porque o peito de peru defumado já é bem salgadinho).

Em seguida coloque o peito de peru defumado light e, por último, as fatias de maçã.

Dobre ou enrole o pão sírio.

Simples, saboroso e melhor do que "porcariada", né?

Adorei.

Claro que cabem todas as variações possíveis e imagináveis:

cream cheese, ricota, ou afins em lugar do cottage, presunto, chester ou frango no lugar do peito de peru, colocar passas, adicionar uma saladinha (sei lá, alface, cenoura...rs...). Outras frutas... sei lá!!!

Alguém me indica uma variação (com mais ou menos esses ingredientes) que já tenha testado?

Beijocas "saudáveis" e com sabor de maçã verde a todos!

:*

Mudança de Hábito

Não, não é o filme...rs

Palavra de ordem do dia: mudança.

Hoje acordei com uma queimação no estômago, sinal de que andei abusando na alimentação errada e no sedentarismo.

Comecei logo no café da manhã a fazer escolhas mais saudáveis, trocando o pão comum pelo pão integral com quaijo branco, peito de peru light e um copão de chá de camomila sem açúcar. Lanche da manhã - mamão picado. E para o almoço, farei arroz integral. Depois coloco a receita do que resolver cozinhar no almoço.

Mudar requer mais que a vontade: requer coragem e atitude.

Deixo aqui um texto da revista Bons Fluidos, que me chamou a atenção.

MUDANÇAS PARA MELHOR

Mais saudável:
• Sempre que puder, em vez de usar o elevador, utilize as escadas. Se movimentar, mesmo que pouco, é melhor do que ficar sentado o dia inteiro.

• Enriqueça a salada com nozes, castanhas e amêndoas. São nutritivas e ajudam no processo de digestão.

• Em vez de três, faça cinco refeições menores ao dia. Isso mantém estáveis os níveis de glicose no sangue e evita aquela fome voraz.

• Prefira os legumes, as verduras e as frutas da estação. Eles possuem menos defensivos e hormônios. No Brasil, os produtos que mais recebem agrotóxicos são tomate, batata-inglesa, morango, uvas rubi e itália e mamão papaia.

• Slow food no lugar do fast food. O movimento nasceu na Itália, em 1986. Como o próprio nome diz, ele se opõe ao fast food (lanches rápidos e gordurosos, em geral). Os adeptos pregam refeições mais demoradas, com os amigos e a família sentados à mesa e com alimentos caseiros. Tudo sem pressa.

Outra mudança importante e solidária:
• Fazer uma limpeza a cada três meses em casa ajuda a separar o que você necessita mesmo do que é excessivo. Isso vale para livros, roupas, sapatos, utensílios de cozinha. Doe para quem precisa.

Boa segunda-feira a todos e uma ótima semana.

Macarronada!

Hoje não é quinta-feira e nem domingo, e nem é dia 25 de outubro*, mas se dependesse de mim, todo dia seria dia de macarronada!

Às terças-feiras minha ajudante não vem e eu tenho um dia bastante ocupado - o dia que eu tenho mais aulas, portanto, geralmente o almoço é bem simples.

Optei por um fusilli e queria combiná-lo com uma abobrinha italiana (como todos sabem, eu amo abobrinha) que estava solitária na geladeira, então resolvi me inspirar e fazer uma... hm... gororoba? ... erm... mistureba? Algo assim e ainda por cima meio light.

Refoguei meia cebola média ralada em 1 colher de sopa de manteiga, acrescentei a abobrinha ralada (no ralo grosso, com casca) temperei apenas com sal e deixei a abobrinha cozinhar um pouco. A seguir juntei 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (light) à esse refogado - ainda com um pouquinho da água que a abobrinha tinha soltado e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. O resultado foi um creme de abobrinha bastante saboroso e suave.
Poderia, obviamente, ter ousado mais nos temperos, mas além de meu pai ser enjoado, eu estou com o estômago sensível demais esses dias.

Servi ainda uma saladinha de tomate italiano com azeite, sal e orégano. (Que por sinal, ficou ótima pra comer junto com/sobre o macarrão, embora essa não tenha sido a intenção inicial!!! - rs).


*Você é adepto da tradição de que quinta-feira e domingo são dias de comer uma boa massa, principalmente macarrão? Deixe de lado essa idéia e coma seu macarrãozinho hoje mesmo, para comemorar o Dia Mundial do Macarrão.
A data é lembrada em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil, claro. A data, 25 de outubro, foi escolhida por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.
(fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u1793.shtml)

Beijocas e uma ótima terça ;*

Almôndegas de peixe (ao molho de limão)

Oi pessoal, ainda por conta de tentar diminuir as calorias e os quilos a mais, testei ontem essa receita de Amôndegas de peixe (assadas) que tirei do Panelinha.

Fiz as almôndegas seguindo a receita igualzinha, achei ótima, mas colocaria mais limão (eu sou daquelas que come limão com peixe e não o contrário). Só o molho que não fiz, pois meu pai não come molho assim com creme de leite e tals. Coloquei num bom molho vermelho bem temperado.

Ficou ótima e será repetida, com certeza. Fica então a dica pra quem quer reduzir as frituras e calorias

A receita:

Almôndegas
500 g de linguado ou de pescada limpos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
raspas de 1 limão
3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
azeite de oliva para untar

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite.

2. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea.

3. Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite. Repita o procedimento com toda a pasta.

4. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual. Reserve.

Molho de limão
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
suco de 1 limão grande
raspas de 1 limão grande
1 pitada de sal

1. Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos.

2. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o suco e as raspas de limão. Tempere com sal.

3. Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos. Sirva com macarrão, arroz ou cuscuz marroquino.


beijos.
;*****

Salada "Mil e uma Noites"

Oi gente. Continuo "firminha" na minha resolução de melhorar meu cardápio com receitas mais saudáveis, mais leves e super saborosas, porque ninguém merece comer coisa sem gosto. Mas ja tenho que confessar um pecadinho. Almocei lasanha hoje (totalmente fora dos meus propósitos) porque o papi pediu e eu tinha uma bandejinha (caseira) ainda no freezer. Mas logo depois do almoço tratei de ficar matutando e tentando pensar em alguma coisa leve pro lanche da tarde e para o almoço de amanhã.

Então me lembrei do Tabule. Eu simplesmente adoro a culinária árabe que, com seus aromas deliciosos, o hortelã, a pimenta síria e suas especiarias, sempre sempre me faz lembrar dos contos de "As Mil e Uma Noites".

Fiquei super animada, me sentindo uma Sherazade, e lá fui eu debaixo do sol escaldante me abalar até o supermercado porque aqui faltavam alguns ingredientes - inclusive a pimenta síria. Que nervo. Não achei a pimenta (e fui só a 2 supermercados, porque o inferno àquela hora da tarde com certeza devia estar mais fresco do que aqui em SBO.) Não desanimei e fiz sem a pimenta mesmo (uma pena).

Usei essa receita:
1 pepino médio (usei pequeno, pois não gosto muito)
4 tomates maduros
1 xícara (chá) de folhas de salsinha
1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca (coloquei um pouco menos)
1 cebola média
1 xícara (chá) de trigo para kibe
suco de 1 limão
azeite de oliva à gosto (acabei me empolgando e coloquei MUITO! uma colher de sopa deve ficar bom)
pimenta síria (como não uso pimenta do reino, acabei usando -oh, heresia - umas gotinhas de molho de pimenta)

1. Lave bem o trigo e deixe de molho com 1/2 xícara de água numa tigela por 1 hora. Escorra a água e esprema o excesso com as mãos. Reserve.

2. Enquanto o trigo está lá de molho, aproveite para picar os outros ingredientes.

3. Numa tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas. Corte a cebola em cubinhos. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos. Corte o pepino em cubos também.

4. Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.

Não creio que essa receita seja a "original" de Tabule, por isso coloquei outro nome...rs...

Ficou delicioso (comi até com torrada integral...rs), embora a foto tirada com o celular deixe a desejar.

Beijocas!!!