Pasztet z soczewicy

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

• 250 g surowej soczewicy
• 3 ugotowane marchewki
• 2 ugotowane pietruszki
• pół ugotowanego selera (lub cały mały)
• 1 cebula
• 3 jajka
• przyprawy do smaku (ja dałam sól, zioła prowansalskie, paprykę, curry i majeranek)

Sposób przygotowania:

1. Soczewicę zalać 3 szklankami wrzątku i gotować na wolnym ogniu 10-15 minut (dobrze jak się rozgotuje, ale bez przesady)

2. Ugotować warzywa i za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.

3. Cebulkę pokroić drobno i zeszklić na patelni.

4. Dodać warzywa i chwilę dusić, następnie dodać soczewicę.

5. Na wolnym ogniu odparować nieco wody, dodawać przyprawy i gdy smak jest już w porządku, ściągnąć z patelni i zostawić, by masa lekko przestygła (ew. dodać łyżkę masła).

6. Dodawać po jednym jajku i dokładnie wymieszać.

7. Piec w temperaturze 190 °C około 40-50 minut.

Kakaowiec z awokado

Ciasto powstało ponieważ miałam ochotę na coś mocno gorzko-kakaowego, a do tego miałam dojrzałe awokado i postanowiłam zrobić z niego coś ciekawszego niż sałatka czy dodatek do kanapek. I muszę powiedzieć, że efekt osiągnięty - ciasto jest mocno kakaowe i baaardzo sycące. Nie każdemu przypadnie do gustu, ale warto spróbować:)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 awokado (niekoniecznie duże)
• 1/3 szklanki oleju
• 3 jajka
• 3 kopiate łyżki kakao
• 3 łyżki jogurtu
• 2-4 łyżeczek ksylitolu
• płaska łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Awokado obrać, usunąć pestkę, i z pomocą blendera zmiksować na masę.

2. Mąkę przesiać z kakao i sodą.

3. Do oleju dodać ksylitol miksować 2-3 minut.

4. Nie przestając miksować dodawać jajka, jogurt, mąkę z kakao i sodą, i na końcu masę z awokado.

5. Piec w temperaturze 180 °C około 40-45 minut.

Jabłkowe babeczki

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka startego jabłka (2 sztuki)
• 1/2 szklanki oleju
• 5 łyżeczek ksylitolu
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlać olej z ksylitolem, miksować 2-3 minuty.

2. Nie przestając miksować dodawać po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę z kakao, cynamonem i sodą.

3. Do powstałej masy dodać starte jabłko i delikatnie wymieszać.

4. Piec w temperaturze 180 °C około 25 minut.

Z podanej porcji wychodzi 12 babeczek o średnicy 6 cm.

Smacznego!!!

Ciasto z dynią

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej
• 1 i 1/4 szklanki startej dyni
• 0,5 szklanki oleju
• 3 jajka
• 5-6 łyżeczek ksylitolu
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę i wymieszaj z kakao, cynamonem i sodą.

2. Do oleju dodaj ksylitol i miksuj przez 3 minuty.

3. Nie przestając miksować dodawaj po jednym jajku, a następnie małym porcjami mąkę.

4. Do masy dodaj startą dynie i dokładnie wymieszaj.

5. Piec w temperaturze 180 °C około 40 minut.

Hanna-tädin kakut - ciastka ciotki Hanny

Przepis znalazłam przeglądając fińskie strony z przepisami i lekko go zmodyfikowałam do mojego gustu. Tak czy inaczej są super proste i dobre:)

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki owsianej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 100 g masła
• 75 ml śmietany 18%
• 2-4 łyżeczek ksylitolu
• 0,5 łyżeczki sody

Sposób przygotowania:

1. Podtopione masło wymieszaj ze śmietaną i ksylitolem.

2. Wymieszaj w misce mąki i sodę, dodaj masę z masła i śmietany, zagnieć ciasto.

3. Zostaw w lodówce na godzinę.

4. Formuj niewielkie spłaszczone kuleczki (ja zamiast tego użyłam form silikonowych)

5. Piec w temperaturze 175°C około 15 minut.

Chleb na białkach - przepis podstawowy

Chleb na białkach ma swoje zalety - jest leciutki i nie potrzebuje wyrastać. Jest więc najlepszym wyjściem jeżeli nie mamy na to czasu. Jego największą wadą jest fakt, że lubi się rozwalać jeżeli się z nim obchodzić niezbyt delikatnie. Swego czasu piekłam dużo takich chlebków i podaje przepis, który jest moim zadaniem najlepszy, ale rzecz jasna można użyć dowolnych kombinacji według gustu.

Składniki:

• 1 kubek mąki (ok. 300 ml), ja ze swojej strony polecam gryczaną, z niej wychodził mi najlepszy:)
• 3/4-1 szklanka wody
• 5 jajek
• szczypta soli
• ew. pół łyżeczki sody
• ew. pestki, nasiona na wierzch chleb, byle nie za dużo, bo chleb opadnie

Sposób przygotowania:

1. Rozdziej białka od żółtek, do żółtek dodaj mąkę, sodę i wodę, dokładnie wymieszaj.

2. Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj pomału do masy i delikatnie wymieszaj.

3. Przełóż delikatnie do formy i piecz w temperaturze 200 °C około 40 minut.

Placki z cukinii

Składniki:

• 3 średniej wielkości cukinie
• 2 jajka
• 4-6 łyżek otrębów owsianych
• 2-4 łyżek mąki (ja użyłam jęczmiennej i z cieciorki)
• przyprawy do smaku (ja użyłam 3 łyżki koperku, 1 łyżkę majeranku i szczyptę soli)

Sposób przygotowania:

1. Cukinie obrać, zetrzeć na tarce o średnich oczkach i (najlepiej ręcznie) odcisnąć sok.

2. Dodać otręby, mąkę i przyprawy i smażyć niewielkie placuszki :)

Propozycja podania: