Hira Tatlısı

Herkese merhabalar.

Uzunca bir aradan sonra tarif veriyor olmanın verdiği haklı gururla buradayım.Nasıl özlemişim anlatamam.Gerçi buralar artık eskisi gibi değil,bloglara eskisi gibi uğrayan pek yok.Ve her ne kadar bende eskisi kadar yazamasam da benim için blogumun yeri bambaşka.Ne kadar çok ''eskisi'' demişim,gerçekten bloglar ve biz blogger'lar eskidik sanırım.

Kadayıfa Bastı

Kadayıfa Bastı

Bu sene geçen senenin aksine biraz hızlı başladım sanırım,tabi bu hız araya hafta sonu girince kesildi ama olsun buna da şükür :)
O kadar uzun ara vermişim ki bunu en çok taslağıma baktığımda anlıyorum.Mesela bu tatlıyı 2014'ün ramazan ayında atmışım taslağa,orada yayına alınmak için beklemiş durmuş.Kısmet bugüne imiş demek ki,öyle ya her şeyin bir zamanı var ne de olsa.
Yaklaşık iki yıl evvel facebook'ta görüp hemen denemiştim bu tatlıyı,

BAYRAM ÖNERİLERİ ve HAYIRLI BAYRAMLAR

Arefe gününden herkese selamlar.
 taşınma telaşı ,okul telaşı derken bayağı bir ara verdim kabul ediyorum.Hala da taşınabilmiş değilim ama bayram dolayısıyla işlerimi bir kenara bırakıp hem sizlerin bayramını kutlamak hem de küçük küçük önerilerde bulunmak için ufak bir es verdim işlere.Bu vesile ile biraz da dinlenmiş olurum belki.Yalnız eşyaları toplarken şunu anladım ki yemek blogger'ı iseniz taşınmak çok daha zormuş.Ben ne ara almışım o kadar tabağı,çanağı şaşırdım kaldım,biliyordum ama bu kadarını beklemiyordum doğrusu.Her şey dökülüp saçılınca acı gerçekle yüz yüze geldim ve uzunca bir zaman ihtiyaç dışı hiçbir şey almamaya karar verdim (buna kendim bile inanmadım ama neyse :)

GÜNÜN MENÜSÜ -BAYRAM ÖNERİLERİ ve HAYIRLI BAYRAMLAR

Günaydın.
  Bugün ramazanın son yayını ile sofralarınıza misafir olmaya geldim.Tabi birde bayramınızı kutlayıp önerilerde bulunacağım.Ama yeni tarif yok, bugün eskilerle idare edeceğiz :)

BADEMLİ TATLI

BADEMLİ TATLI

Yeni bir haftadan herkese merhabalar.
  Yeni haftaya tatlı başlayalım tatlı geçsin dedim ve nefis bir tatlı tarifi ile açılışı yapıyorum.

FINDIKPARE (FINDIKLI ŞEKERPARE)

FINDIKPARE (FINDIKLI ŞEKERPARE)

Günaydın,hayırlı cumalar.
  Bizim evde şekerpare çok sevilir,bundandır bende her halini deniyorum.Geçtiğimiz günlerde cevizparenin tarifini vermiştim,bu defa fındıkla yaptım.Her ikisi de nefis oldular.Yalnız ilginç olan klasik şekerparenin tarifini nedense yayına almamışım,yeni fark ettim :)

BOŞNAK TATLISI

BOŞNAK TATLISI

Herkese merhabalar.
  Bugün de,yazdan kalma güneşli ,güzel bir hava var dışarıda.Sanırım artık güneşin son demlerini yaşıyoruz,fazla sürmez bizi kendine hasret bırakmaya başlar.Dışarıda olmadığım sürece kış mevsimi çok severim aslında,özellikle kış akşamlarını.Uzundur kolay kolay gece olmaz.Çay'ımla,çerezimle tembellik yapmayı çok severim.Ama dediğim gibi evde olduğum zaman seviyorum kışı,hele de İstanbul gibi bir şehirde kış dışarıda çok zor geçiyor.
  Şuan konuyu nasıl bağlasam diye düşünüyorum ama bir türlü bulamadım,kıştan tatlıya nasıl geçeyim bilemedim ,)Aslında geçerim de azıcık daha konuyu uzatmam gerekecek,bunu da istemiyorum,derken bağladım gitti işte,)
  Takip edenler bilir Bayram sofram'da bir tatlı vardı,işte bu o tatlı,yayınlamam için çok istek geldi ancak bir türlü sıra gelmedi.Çok beğenildi,hatta tam puan aldı,deneyin derim.
   Bu arada ben boşnak değilim,sahiden boşnak'lara özgü bir tatlı mı? onu bilemiyorum.Tarif ,Annem'den aldığım çok eski bir yemek dergisi'ne ait,bende o'nun yalancısıyım.Bu boşnak tatlısı değil,biz bunu daha değişik yaparız gibi tepkilere karşı önceden gardımı da aldığıma göre artık tarife geçebilirim ,)

Diğer şerbetli tatlı tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

250 gr tuzsuz tereyağ
3 adet yumurtanın sarısı
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (elenmiş)
içine:
1/2 su bardağından bir parmak fazla dövülmüş ceviz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
üzerine:
1 adet yumurta sarısı
toz antep fıstığı
hindistan cevizi
şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu

BOŞNAK TATLISI

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle yumurta sarılarını ve eritip,soğuttuğumuz tereyağını derin bir kaba alalım.Bir tutam tuz ilave ve kabartma tozunu ilave edip,elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğuralım.
 Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp,elimizle yuvarlayalım ve elimizle açabildiğimiz kadar açalım.Karıştırdığımız dövülmüş ceviz,hindistan cevizi ve tarçın karışımından içine 1 tatlı kaşığı kadar koyup dikkatlice kapatalım.Ek yeri alta gelecek şekilde düzeltip yağlanmış tepsiye aralıklarla dizelim.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
  Tatlıları fırına atmadan önce şerbetimizi ocağa alalım ki tatlı pişip,ılıyana kadar şerbette ılısın.Şekeri suyu bir tencereye alıp kaynatalım.5 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
  Pişen tatlılarımızı da fırından alıp ılımaya bırakalım.Dikkat edelim tamamen soğumasın.Tatlıda ,şerbette mutlaka ılık olmalı,bu nedenle pişme vakitlerini iyi ayarlamak gerekiyor.Ilıyan tatlıya ,ılık şerbeti döküp,üzerini başka bir tepsiyle kapatalım ve şerbetini çekmeye bırakalım.Şerbetini yeteri kadar çeken tatlımızı üzerine antep fıstığı ve hindistan cevizi döküp servis edelim.
AFİYET OLSUN...

TRUFFLE(CHOCOLATE TRUFFLES) ve İYİ BAYRAMLARR

TRUFFLE(CHOCOLATE TRUFFLES)

Herkese şimdiden mutlu bayramlar,iyi tatiller.
  Umarım hepimiz için en güzel bayramlardan biri olur bu bayram.Her ne kadar eski bayramların tadı artık yok deyip klişe bir laf edecek olsam da,kesinlikle öyle.Artık çoğumuz için bayram sadece tatilden ibaret galiba,yine de eskisi kadar olmasa da layıkıyla yaşamaya çalışanlar var biliyorum.
  Neyse efendim bu bayram da tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye taslakta güncellenmeyi bekleyen eski bir tarifimi getirdim sizlere.Çok eskiden yabancı bir siteden almıştım,ama o zaman blog yazmadığım için not etmeyi de unutmuşum,bu nedenle kaynak gösteremiyorum.
  Hakiki truffle tarifidir,yoğun çikolata seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
Aşağıda bayram da yapabileceğiniz nefis önerilerim var,göz atmayı unutmayın !

Tekrar mutlu bayramlar,bayramdan sonra görüşmek üzere...

MALZEMELER

400 gr iyi kalite bitter çikolata
200 ml krema
2 tatlı kaşığı dolu dolu tereyağ

süslemek için:
toz antep fıstığı
fındık kırıkları
hindistan cevizi
kakao
renkli pasta süsü
kakaolu pasta süsü
v.s

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle kremayı ısıtalım,kaynamaya başlayınca altını kapatıp parçalara böldüğümüz bitter çikolataları ısınan kremaya atalım ve hızlıca karıştıralım,pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edelim.Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ufak parçalara bölüp,onu da çikolatanın içine atalım.Homojen bir karışım elde edene kadar tekrar karıştıralım ve kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabına kaldıralım.En az bir gece bekletelim.
  Ertesi gün öncelikle truffle'u servis edeceğimiz tabağı boş olarak buz dolabına koyalım,ardından akşamdan hazırladığımız çikolatanın yarısını buzdolabından çıkaralım (bunun nedeni,çok çabuk eridiğinden şekil vermek zor oluyor,yarısını yapana kadar diğer yarısı eridiği için,ilk yarısını çıkarıp başlamak en güzeli).
  1 tatlı kaşığı kadar elimize alıp yuvarlayalım ve dilediğimiz malzemeye bulayıp her yaptığımız truffle'u bekletmeden buzdolabında ki servis kabına alalım.
   Yalnız çikolataları hazırlarken seri davranmalıyız,çok çabuk eriyor,şekil vermekte zorlanabilirsiniz.

Buzdolabında saklayıp,soğuk olarak servis edelim.

Not:  İyi kalite çikolata ve krema kullanmanız çok önemli,lezzeti kaliteli malzemeyle birebir orantılıdır.
Not:  Sadece yiyeceğiniz kadarını buzdolaptan çıkarıp,mutlaka buzdolabında muhafaza edin.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...
.....................................................

                                                        BAYRAM İÇİN ÖNERİLERİM

Tüm şerbetli tatlı tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm sütlü tatlı tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm börek tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm dolma ve sarma tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm et yemekleri tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm kahvaltılık tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm salata ve meze tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm pilav tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tüm çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Bayram sofranız için BURADAN faydalanabilirsiniz.









Herkese tekrar iyi bayramlar...

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE ve BAYRAM ÖNERİLERİ

Hayırlı cumalar ve şimdiden hepinize hayırlı güzel bir bayram diliyorum.
Ben henüz giremesem de Anne eli gibi bu postla bayram tatiline girecek.Bende kısmetse yarın İzmir'e doğru yola çıkacağım,yani kısa bir mola vereceğim.
Son iki gün kala son menü,son tariflerle ve bayram önerileriyle blogum adına ramazanı bitiriyorum.

Aşağıda bayram için arşivden derleme yaptım,içinde mutlaka size göre bir lezzet vardır,bir göz atın derim.
Şimdiden hepinize bereketli iftarlar ve tekrar iyi bayramlar.

29.GÜN İFTAR MENÜSÜ

TERBİYELİ,KAVRULMUŞ ŞEHRİYE ÇORBASI
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI
KIYMALI,PATATESLİ DOLAMA BÖREK(BAKLAVA YUFKASIYLA)
YOĞURTLU KABAK SALATASI (ÇİĞDEN)
KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU
YEŞİL SALATA
MANTARLI TAVUK SARMA
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
İFTARİYELİK TABAĞI
PASTIRMA TABAĞI
VİŞNE PELTELİ MUHALLEBİ




                                                PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

 

Bu tatlıyı daha evvel denediniz mi bilmiyorum ben birçok kez yaptım ve hatta yayınlamıştım.
Bu tatlıyı tekrar güncelleme sebebim,yine blogu taşırken çok geri planda kalmıştı ve herkesin bu lezzeti tatmasını istiyorum.
Tam bir bayram tatlısı bence yapın ama yok ben başka tatlı ve alternatifler istiyorum derseniz aşağıdaki önerilerime bir göz atın derim.    

ŞEKERPARE'NİN , TARİF İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN...


                                                           BAYRAM ÖNERİLERİ

ŞERBETLİ TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

BÖREKLER

İÇECEKLER,KOMPOSTOLAR

ANA YEMEKLER

Anne eli gibi'yi instagram'da takip etmek isterseniz Bu linkten ulaşabilirsiniz.

Bayramdan sonra görüşmek dileğiyle,Sağlıcakla kalın.