Готовим вместе - Баклажановый салатик и Яблочный штрудель

Мои рецепты:

1. Салат из баклажанов (жареный)

Источник

"пропорции примерные:

2 баклажана - ок. 700г
1 луковица
1 болгарский перец
1 помидор
1 зубчик чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1/4ч.л. молотого черного перца
1/4ч.л. молотых семян кинзы
1 небольшой пучок кинзы
при желании - стручок горького перчика
растительное масло

Баклажаны нарезать не длинной соломкой (0,5-0,7см).
В миску налить воды и добавить соль, перемешать, положить баклажаны.
Лук и перец нарезать соломкой.
Помидор мелким кубиком.
После того, как баклажаны постоят час, промыть их в холодной воде 2-3 раза.
И хорошенько отжать руками.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до легкой золотинки.
Затем добавить болгарский перец (если используете горький перец, тоже добавляем на этом этапе).
Слегка обжарить, добавить помидор, обжарить.
Добавить промытые баклажаны, и на среднем огне, помешивая, жарить около 5-7мин.
За пару минут до готовности, налить соевый соус.
Выключив огонь, сразу же заправить пропущенным через пресс чесноком, черным перцем, молотыми семенами и свежей кинзой.
Перемешать и дать немного настояться."

Текст почти авторский.
Не малейшего, почему блюдо называется салатом, просто тушеные баклажаны))))
но вкусно, невероятно вкусно и ароматно!
Очень летнее блюдо!

2. 19 августа - Яблочный спас, посему Яблочный "штрудель"

Источник

Берём пласт размороженного слоёного теста, примерно грамм 400. 

Яблоки (5-6 штук) нарезаем дольками, очищая от косточек. 

Добавляем горсть вымытого изюма без косточек. 

Польём всё соком лимона (2 ст.л.). 

Если есть дома миндаль или грецкий орех, добавляйте. 

Перемешайте. Красота!!! Уже хочется съесть.

Сливочное масло (30 грамм) разогреть в сковороде, добавляем сахар (4 ст. л.). Когда растворится, закидываем яблочки с изюмом, не забудим главное-щепотку корицы. Держим на небольшом огне, пока яблочки не станут мягкими.

Пока начинка остужается, займемся тестом. Пласт теста раскатать, примерно 0,5 см. По периметру смазать взбитым яйцом. Мысленно разделить тесто на две половинки. На одной стороне сделать надрезы в 5 см , а на другую положить начинку. Оставшийся сок можно использовать как сладкий соус. Осторожно накрываем начинку тестом и лепим собственно штрудель. Одно замечание- перенести штрудель на смазанную раст. маслом противень не так уж легко,тесто просто порвётся. Поэтому раскатанный пласт кладём на бумагу для выпечки, а дальше кладём начинку и т.д. С лёгкостью переносим красавицу на противень.

Края защипнуть,смазать штрудель оставшимся взбитым яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку (до 180 гр) на 20-30 минут. 

Готовую вкуснятину посыпать сахарной пудрой, можно подать со взбитыми сливками или сметаной.

Мой "салатик" и пирог:

"Салат" понравился очень, хотя название и непонятно, просто тушеные баклажаны, но очень нежные и ароматные.
Пирог как пирог, всетаки штрудель нужно делать из вытяжного теста.
А вот начинка очень вкусная.

Гретхен