Boldog Új Évet Kívánok!

B ékés álmainkban ne csalódjunk soha
O ltalmazzon minket angyalok mosolya
L elkünkben béke és szeretet virítson
D üh és gaz álnokság meg ne szomorítson
O stoba szólamra ne hajoljon szívünk
G azdagság kísérje minden vidám léptünk

Ú tjaink vigyenek igaz célunk felé
J övendőnk munkája ne váljon kereszté

É jszaka pompásan ragyogjon csillagod
V eled lehessek amikor csak akarod
E gymásra találjon most minden kereső
T ársával éljen minden egymást szerető

K özösen tegyük szebbé ezt a világot
Í zleljünk már most mennyei boldogságot
V áljon minden titkos, szép álmunk valóra
Á ldott legyen minden együtt töltött óra
N evetni tudjunk és őszintén örűlni
O dvas idő fogát messze elkerülni
K eveset mondok végül, de szépet: Kívánok Boldog Új Évet!

Szent esti vacsoránk

Hozzávalók:1 kg karaj
1 cs aszalt szilva,só,kakukkfű,balzsamecet
25 dkg Bacon szalonna
2 db körte
1 narancs héja,leve
1 citrom héja leve
20 dkg cukor
2 szem szegfűszeg
fél l vörösbor
személyenként 2 közepes burgonya
tejföl,reszelt sajt
alufólia

Először a húst készítjük elő.Én még reggel,hogy pácolódjon.A húsba keresztet vágunk majd bele nyomkodjuk a szilvát,lesózzuk,borsozzuk.Egy zacskóba tesszük le locsoljuk balzsam ecettel és hidegre tesszük pár óra hosszára.Majd forró teflon serpenyőben pirosra sütjük,alúfóliára bacon szalonnát teszünk szórjuk meg kakukkfűvel (sokat tettem) és helyezzük rá a húst  és tekerjük fel csomagoljuk jól be az alufóliával.A krumplikat jól mossuk meg,töröljük meg,és egyenként lekent fóliára tegyük (vajjal) sózzuk meg és csomagoljuk be.Tegyük egy tepsibe a hússal és mehet a sütőbe.Kb 1,5 órára.Körtét előkészítjük,végeit levágjuk majd 4-be magházukat kivágjuk.A vörösbort bele öntjük egy kisebb fazékba bele tesszük a cukrot,a szegfűszeget a gyümölcsök héját levét és feltesszük forrni,mikor már fel forrt tegyük bele a körtéket és avval együtt hagyjuk forrni.Szúrjunk bele húst tűt és úgy meg állapíthatjuk,hogy készen van e már.Mikor kész elzárjuk alatta lefedjük és hagyjuk állni.A húsi mikor kész felszeleteljük,a krumplikat keresztbe bevagdossuk,alól nyomjuk meg, tejfölt és sajtot tegyünk bele zárjuk vissza a fóliába tálalásig.Balázs fiam azt mondta,hogy vacsora csatás menü volt:-)

Ma reggel lefényképeztem az ablakukból a gyönyörű látványt ami elébünk tárul.Ezért szeretem a telet.Mindegyik évszakot szeretem kivétel nélkül,megvan a maga szépsége

Karácsonyi torták

                                                                Gesztenyés -Tejszínes
Ezt a tortát az anyukámékhoz készítettem.Hozzávalók a sárga laphoz:5 db tojás
5 ek kristálycukor,5 ek liszt,1 kk szódabikarbóna,2 ek olaj,Barna laphoz:5 db tojás,4 ek liszt,2 ek kakaópor,2 ek olaj,5 ek kristály cukor,2 ek tej.Krém:500 ml habtejszín,1 cs habfixáló,1 cs gesztenyemassza ,Bevonáshoz:30 dkg ét csoki,1 dl tej,5 dkg margarin,1 ek olaj,színezett  fondant

A tésztához a lisztet elkeverjük a szódával,a sárgájához adjuk a 4 kanál cukrot,a fehérjét pedig habbá verjük egy kanál cukorral,majd a sárgáját is fehéredésik verjük  majd fokozatosan hozzá adjuk a habhoz kicsi fokozaton verjük még el nem keveredik  a kettő.Majd az olajat is bele keverjük de csak fakanállal kavarjuk

fokozatosan bele szitáljuk a szódás lisztet.26-os torta formába sütőpapírt szabunk és bele öntjük a masszát és szép lassan kisütjük.A még sül elkészítjük a kakaós tésztát,a lisztet elkavarjuk a kakaóporral,a szódával,a sárgájához adjuk a 4 kanál cukrot és fehéredésig verjük gépi habverővel,majd hozzáadjuk a tejet és az olajat.A fehérjét habbá verjük az egy kanál cukorral és lassabb fokozaton elkavarjuk a sárgájával.Fakanállal kavarjuk lassan a bele szitált lisztes kakaóport.Majd úgyan úgy teszünk mint előzőleg.Most hamarább megsül kb 15 perc.A hideg habtejszínt felverjük a fixálóval,a gesztenyét jól kikavarjuk és kézi habverővel szép simára kavarjuk. ki hűlt lapokat ketté vágjuk és be töltjük a krémmel.A külsejét is bevonjuk.Majd rácsra teszem a tortát és leöntöm a csokimázzal.Másnap ki szurom a fondantot  fenyő mintával és avval díszitem,megmaradt a foci pályásból.

Felkértek minket kereszt szülőknek,és oda készítettem.26.-án volt a keresztelő és ott is volt evés,jó lenne azt érezni,hogy "de éhes vagyok!"
Hozzávalók: Barna tészta:4 tojás,4ek kristálycukor,4 ek liszt,1 kk szódabikarbóna,1 ek kakaópor,1ek olaj

Sárga tészta:6 tojás,6 ek liszt,6 ek kristálycukor,1 kk szódabikarbóna,2 ek olaj.Úgyan úgy készítjük el mint az előző torta tésztáját.

A krém:4 tojás 20 dkg cukor,20 dkg margarin,20 dkg jó minőségű étcsoki,2 ek kakaópor

 A tojásokat a cukorral elkavarjuk és víz gőz felett sűrűre főzzük(Briginél olvastam,hogy a víz ne forrjon alatta)nekem legalább 40 perc kellett hozzá,de megérte!Levesszük a gőzről és bele tesszük a kakaóport és az ét csokit vissza tesszük még a gőz fölé még elolvad.Víz fürdőbe ki hűtjük,habosra kavarjuk a margarint és hozzá adjuk.Ez a krém nagyon finom!!! A kihűlt tortát megtöltjük vele,és bevonjuk fondanttal.Nagyon gyorsan el fogyott,kivétel nélkül ízlett mindenkinek.

Ime ez a kis tünci bogár

BÉKÉS BOLDOG KARÁCSONYT MINDENKINEK!

Fésüs Éva: Karácsonykor

Karácsonykor
fényesek a felhők,
csillagokból
horgol a tél kendőt.
Ráteríti
hegyek tetejére,
fenyőágnak
jégrojtos a vége.
Karácsonykor
mindenki varázsol,
meglepetés
bújik ki a zsákból.
Szekrényeknek
titkos rejtekéből,
édesapám
legmélyebb zsebéből.
Karácsonyra
kalácsot is sütnek,
nincsen ennél
izgalmasabb ünnep!
Ajándékot én is
készítettem,
amíg készült
majdnem tündér lettem!

Szaloncukor,Szalonna

A neten olvastam a  házi szaloncukor készítését gondoltam én is ki próbálom.Gyorsan meg voltam  vele nem is gondoltam.
Hozzávalók:
 50 dkg cukor
1,5 dkg víz
10 dkg margarin
10 dkg ét csoki
10 dkg kókusz reszelék

A cukrot a vízzel addig főzzük még ki csepegtetve nem folyik szét.Majd bele tesszük a margarint a csokit és a kókuszt,jól ki kavarjuk.Hagyjuk hűlni és kézzel ki formázzuk és csokiba mártjuk,rácsra helyezzük és teljesen ki hűtjük.

Ez egy nagyon fincsi kajcsi.Kb 4 évvel ezelőtt egy kedves barátnőm ínvitálására elmentem  Szilvásváradra lovas fesztiválra.A házi gazda tette elébünk ezt az igen csak hízlaló kaját.Arra már nem emlékszem,hogy milyen nemzetiségű eledel, erdélyi vagy szerb.Először nem mertem meg kóstolni,fehér szalonnát nem nagyon eszem meg.Az asztalnál azt vettem észre,hogy a fiatalok friss kenyérrel nagyon ették,úgy hogy nosza én is csak ettem belőle,mennyei volt.Szabolcs fiam aki kb 2 éve már nem válogatós imádja (amúgy is nagyon paraszt gyomrú az abált szalonnáért is rajong,és persze nem hízik) Ő is kenyérre teszi és úgy eszi,vagy kanállal és kenyérrel,teával.
Hozzávalók:
2 fej lila hagyma
kb 1 kg fehér szalonna
ecet,porcukor
A szalonnát kicsi kockára vágjuk,a lila hagymát is.Egy műanyag aljára tegyünk szalonnát rá szórunk hagymát és teáskanál porcukorral meg hintjük és egy tsk ecettel meg locsoljuk.Ezt a rétegezést így folytatjuk a még el nem fogynak a hozzá valók.Hidegre tesszük másnapig.Friss kenyérrel fincsi

Kicsi lányom ma 5 éves lett

2 napig készítettem ezt a tortát,még mindig nem az igazi.Sokat bíbelődtem vele,de a fáradtság azon nyomban el múlik majd ahogy meg látom Jázminom csodálatosan csillogó szemeit.Jobban várom a zsúrt   mint a gyerekek:-)
A receptet majd hozom,de most többre nincs időm.

Ime a recept: A torta alsó része

Az alsó torta:
7 db tojás
2 ek víz
7 ek liszt
7 ek cukor
2 ek kakaópor
2 ek olaj
1 cs sütőpor,vagy 1 kk szódabikarbóna
Krém:2 cs vaníliás pudingpor
1 ráma margarin
20 dkg porcukor
5 dl tej
A zöld (fű) ételfestékes kókusz reszelék
A virágokat és a pillangókat készen vásároltam
A szoknyája:
6 tojásos piskóta
A krém: 500 ml habtejszín
1 tábla étcsoki
1 cs habfixáló
A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjét a vízzel felverjük, a sárgáját a cukorral kikavarjuk,hozzá adjuk az olajat,majd a két masszát egy neművé keverjük.
A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elkeverjük és a masszához adjuk óvatosan,majd ki lisztezett tepsibe öntjük.(24x35) Tű próbáig sütjük.
A pudingot előírás szerűen elkészítjük.A margarint a cukorral habosra keverjük és a ki hűlt pudinghoz adjuk.
A tésztát ketté vágjuk és be töltjük a krémmel a külsejét is bekenjük.Be tesszük a hűtőbe kb 1 órára.
Tortaimádónál megtalálható a fondant készítése.Összeállítom a fondantot és bevonom vele a tortát.Egy kicsit hagyunk belőle a szoknya díszitésére.
A szoknya krémét előző este elkészítem.A tejszínt felmelegítem és bele töröm a csokit,jó simára kikavarom.Majd beteszem egész éjjelre a hűtőbe.Másnap habfixálóval gépi habverővel habosra keverjük.
A kókusz reszeléket megszínezem ételfestékkel.
A piskótát elkészítem,a babát be tekerem folpackkal.
A piskótára tegyünk egy 20 centi átmérőjű tányért és vágjuk ki.Az lesz a szoknya alja,kenjük meg mind két oldalát krémmel  és tegyük a fehér tortára.
Ezután vágjuk ki a lapokat mindig félcentivel kisebb legyen és tegyük egymásra.
Krémmel kenjük meg mindegyik lapot és egymásra kell helyezni.A darabokra is szükségünk lesz.
A tészta közepébe vágjunk egy x-et és szórjuk bele a babát.
A dereka köré tegyük a darab tésztákat krémmel rőgzitve.
Majd az egész szoknyát kenjük be cukros margarinnal és a baba felső részét is,mert úgy áll meg rajta a fondant.
Tegyük egész éjjelre hűtőbe.
Másnap meg be fedjük a fondanttal.

Mai ebéd 3 fogásból állt

Ez a leves könnyen elkészíthető és sok féle képpen variálható.Saját készítésű tészta van benne.Én most borsót,zellert,karalábét,sárgarépát és gyökeret ,egy kis darált húst is tettem bele.

Tegnap láttam az ízőrzők című műsorban,nagyon szeretem nézni délelőttönként van.Annyira étvágy gerjesztő volt,ma el is készítettem.Darált hús nem kellett volna bele ,de dúsítottam.Az én páromnak elengedhetetlen a hús.
Hozzávalók:
60 dkg krumpli
5 db tojás
1 nagy tejföl
20 dkg füstölt lapocka sonka
35 dkg darált hús
kakukkfű
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg sajt,de elhagyható
A krumplit hajában megfőzzük,darált húst megpároljuk a hagymával.A krumplit felkarikázom kivajazom a sütőedényt bele rakom megsózom, ráteszem a húst majd beborítom a sonkával.A tojásokat kikavarjuk a tejföllel szórunk bele kakukk fűvet rá locsolom a sonkára rá szórom a sajtot előmelegített sütőbe teszem és 30 perc alatt kész is van.

              Egy kis krémes süti,de nem ízlett annyira a páromnak.Süteményes könyvből készítettem"ünnepi sütemények" A tésztája az nagyon jó,a krém az nekem nem igazán jött össze.Jobban mondva nem lett folyós az állaga jó lett de mégis sárgájanem az igazi.
Tészta:6 tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
1 dl olaj
2 tasak forró csoki por
fél cs sütőpor
Krém: 5 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
1 cs karamellás pudingpor
20 dkg margarin
20 dkg porcukor

A tésztához a tojásokat szét választjuk.A fehérjéből kemény habot verünk,a sárgáját ki kavarjuk a cukorral,olajjal,lisztet elkeverjük a porokkal és fokozatosan a cukros masszához adjuk,majd a habot is óvatosan elkavarjuk.Kikent tepsibe öntjük (35x25),előmelegített sütőbe tettem.25 perc alatt kész.
A krémekhez elkészítem a pudingokat,ki hűtöm a margarint habosra keverem a cukorral.Majd a krémekhez adom,megfelezve.A kihűlt tésztára kenem a vaníliásat majd  a karamelleset,csokimázzal bevonom.

Egykis csirkemell

Már meguntam a rántott csirkemellet,töltöttet.Gyorsan elkészülő könnyű ebéd.A melleket reggel bepácoltam kakukkfűvel, meglocsoltam balzsam ecettel.Be raktam a hűtőbe pár óra hosszára.Pici olajban kisütöttem.Sózni elfelejtettem,de én nem is bántam.

Töltött lángos reggelire

Nálunk havonta egyszer biztosan van vasárnap reggel lángos.Mindenki kivétel nélkül nagyon szereti.Most betöltöttem,de simán is hagytam.Azért szeretem mert este kell összeállítani,reggel meg kisütni.Megtalálható itt esti lángos néven.Jó kis tésztája van,nem csicsogós,(nem böfög vissza),nem üli meg az ember gyomrát.
Kukoricával,sajttal,sonkával és tejföllel ,magamnak meg kukorica helyett ananásszal töltöttem.

Forró teával jól esik ebben a hidegben.Na és persze hizlal is:-) a páromra rá fér,de rám már nem kellene.
Advent
Az adventi koszorún a második gyertya
Puha lobogással a szobát beragyogja.
Karácsonyi zsolozsmák vigasztalják lelkem,
Sérelmeim lassan elsüllyednek bennem.
Pásztorok, pásztorok zengi már az ének,
Együtt ünnepelnek fiatalok, s vének.
Betlehem jászla benne a kis deddel
Karácsonyi a szívedbe tedd el.

Nagyon szeretem az ananászos ételeket

A tésztája már itt fenn van,pizzás virág.Annyiban tér el,hogy vékonyra kinyújtottam tejföllel bekentem, sonkával és ananásszal megpakoltam,majd feltekertem. A tepsiben 30 percig kelt majd megszórtam sajttal és előmelegített sütőben kisütöttem.Nekem nagyon jól esett.

Nagyon gyorsan elkészül

A Duna tv-t szoktam nézni délelőttönként főzés közben ott készítette egy asszony.Gyorsan készen van és elég ízletes, a szerelmetes páromnak nem igen jött be,de azért elfogyasztotta.
Hozzávalók:
50 dkg darált hús
25 dkg füstölt sonka
50 dkg száraztészta
3 tojás
25 dkg sajt
egy kevés tejföl
só,bors
1 kis fej vöröshagyma
Vizet tegyünk fel forrni,sóval.A darált húst egy kis fej vöröshagymával dinszteljük meg sózzuk,borsozzuk,egy pici vizet öntsünk alá és pároljuk meg benne.Közben a tésztát megfőzzük leszűrjük és a darált húshoz adjuk össze keverjük.A sonkát ledaráltam és azt is hozzá adom.2 evk tejfölbe bele kavarom a tojásokat és egy 15 dkg -i reszelt sajtot evvel is elkeverem.Kivajazott jénaiba öntöm és a reszelt sajttal be borítom.Előmelegített forró sütőbe tettem és 15 perc alatt kész.