Tarta de lima (o empanada de lima)

Parecía que no iba a llegar nunca este momento, pero he decidido ponerme firme. Sí, retomo el blog con muchas ganas y otras tantas recetas sobre la mesa.
Con estos calores he pensado en volver al universo blogeroculinario con una tarta bien fresquita, con el toque ácido que le da la lima y el dulce de la galleta.
Una vez más, mi fuente de inspiración ha sido el libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues ,tartas, panes, dulces y salados", de la Editorial Blume y con el que Caroline Bretherton nos deja un puñado de recetas que siempre salen bien. Os lo recomiendo.

Vamos con ello!

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla derretida
225 gramos de galletas Digestive (o similar)
5 limas bien verdes
3 yemas de huevos XL
1 lata de 400 gramos de leche condensada
Unos arándanos para decorar
*almíbar de pérsimon (opcional)

Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando nuestras limas. Tenemos que, por un lado rallar su cáscara, y por otro, exprimir su zumo.
Preparamos la cama de nuestra tarta (o empanada, como la llama Bretherton). Para eso trituramos las galletas (puedes meterlas en una bolsa de congelación y pasar sobre ellas un rodillo), y una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla derretida hasta que forme una buena base. Con ello forramos nuestro molde.
En un bol mezclaremos con la batidora de barillas las yemas de los huevos y las ralladuras de lima. Tenemos que conseguir que espese un poco. Una vez conseguido, añadimos la leche condensada. Integramos batiendo durante unos 5 minutos (¿es pesado?, sí, pero queda mejor, no desesperes). Es el momento de añadir nuestro zumo de lima y terminamos de integrarlo todo a barillazo limpio.

Vertemos nuestra mezcla sobre el molde con la base de galleta y horneamos unos 15-20 minutos. Cuando lo saquemos el centro debe estar aún un poco tembloroso.
Decoramos con arándanos. Antes yo le he dado un poquito de almíbar que hecho con un poquito de mermelada de persimon que tenía en casa.

Summer cookies

Agosto. ¡Por fín vacaciones! No sabe nadie las ganas que tenía de tener todo el tiempo del mundo para hacer "lo que viene siendo" lo que me viniese en gana. Así que ahí me he puesto,a hacer unas galletitas de colores para animar este primer día de vacaciones.
Son unas galletas bien simples, muy ricas y con un irresistible sabor a mantequilla. Ideales para la hora del café/té.
Esto me sirve además para lanzarme a un nuevo reto: hacer este tipo de cosas por encargo. No quisiera tomármelo como un trabajo extra. Es puritita afición... pero ya ha habido quien se ha atrevido a pedirme galletas como estas y tartas para sus celebraciones. La verdad, yo estoy encantada.

Como no soy de las que piensen que las recetas deben quedarse en el más absoluto de los secretos, consumo blogs culinarios y tutoriales a mansalva y, por supuesto, también me gusta compartir lo poco que sé. Así que si os animáis, solamente teneis que seguir la receta.
¡A por ello!

Ingredientes.
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glas
1 huevo
675 gramos de harina
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
colorantes alimentarios varios

Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y preparados. Empezamos por la mantequilla cortada en daditos. Con la batidora de varillas dejarla como una cremita. Añadir poco a poco el azúcar glas. Debe resultar una masa esponjosa y blanquecina.
En ese punto añadimos un huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla, integramos y ahora echamos poco a poco la harina.
Si queda desmigado, no os preocupéis. Al trabajar la masa, se irá haciendo manejable poco a poco.Si no os hacéis con ella, un chorrito de leche y listo.
Envolvemos la masa hecha bola en film transparente y lo llevamos a la nevera durante, al menos, tres horas.
Pasado ese tiempo ya podemos trabajar la masa. Encendemos el horno a 180º y mientras vamos a dividir nuestra masa en distintas porciones. Cada una de ellas llevará un colorante. Es importante que, si vais a hacer mezcla con ellos, hagais la mezcla primero y luego embadurnemos la masa con el "tinte". Amasamos bien para que toda la masa se impregne del color de manera uniforme, alisamos con rodillo y dejamos un grosor de aproximadamente un centímetro.
Cortamos de diferentes maneras y lo llevamos al horno durante 10 minutos o hasta que los bordes se pongan doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla... ¡y a disfrutar!

Galletas de mantequilla exprés

¡Sorpresa!cambio de look del blog!
Llevo ya un tiempo conpartiendo con vosotros algunas recetas,experimentos y aventurillas culinarias... Pensé que ya era hora de hacer algunos cambios e intentar cuidar un poco más cada entrada.
Aviso desde aquí que para mí es imposible dedicarle toda la parafernalia necesaria a la fotografía.Me encanta hacer fotos,pero ni tengo tanto tiempo ni -y esto es lo más importante- tengo los instrumentos necesarios de luz,cámara apropiada,etc.Tengo un smartphone y una ventana muy grande y con eso es con lo que me apaño.

Estos últimos meses están siendo algo duros.Y los que vienen no parecen mejores para los ciudadanitos de a pie.Todo sube, lo único que baja es nuestra cuenta bancaria y parece que se ha instalado el desánimo en el salón de casa.
Mi manera de sacudirme la tristeza es haciendo deporte,hablando con amigos y cocinando. Mirar en otras webs y blogs me animan a mejorar y me alucinan con sus ideas.Kanela y Limón es uno de ellos. De ahí es esta receta sencilla y riquísima.


Ingredientes:
300 grs harina
200 grs mantequilla
100 grs azúcar


Es tan sencillo como mezclar todo en un bol, formar una masa uniforme.Con las manos le damos forma de bolitas, lo llevamos a la bandeja del horno,aplastamos ligeramente con el tenedor y después a hornear.
15 minutos,aproximadamente,serán suficientes.Yo he terminado rebozándolas, aún calientes,en una mezcla de azúcar y canela.

¿Os apetece una?

Primer premio y cumpleaños!!!

Llevo una semanita muy intensa. Demasiado. Tantas cosas que ni siquiera he podido acercarme a la cocina... y hoy, hoy es mi cumpleaños y el de mi chico. Así que, por muchas cosas que ocurran, hay que celebrarlo y sonreir porque es una suerte tenernos.
Después de este momento patrocinado por Tarta de Fresa ;) me gustaría enseñaros algunas cosas que me apetece compartir. ¿Empezamos por algunos de los regalos?
Supongo que a vosotr@s os pasará lo mismo. Todo el mundo sabe que os apasiona la cocina y ven un filón para encontrar algo que regalar. A mi, lejos de molestarme, me encanta. G. ha elegido este libro (de tradición en su familia) que no tiene desperdicio. He pensado que es tan original y tiene tantas cosas chulas y útiles que iré desgranándolo de vez en cuando en el blog.

Un clásico en mi casa es la archiconocida tarta de galletas con chocolate. Sé que habrá mil millones de tartas más elaboradas (muchas de ellas, bordadas por mi madre, por cierto), pero a mí esta me recuerda a mi infancia, le tengo un cariño especial y simplemente ME ENCANTA. Y, claro, mi madre que es una santa, me la ha regalado por mi cumple (entre otras cosas). Gracias, mamá. Eres la mejor.

Sí. 32. En fin... debo confesar que cuando entré en la treintena tuve una especie de "depresiónabsurdanoquierohacermemayor" que, afortunadamente, he superado. Después de un año con muchas cosas vividas, algunas buenas, otras no tanto, he aprendido que soplar velas es el verdadero regalo...eso y estar acompañada de las personas a las que más quiero. No necesito más. Así que, bienvenidos los 32. Salud, trabajo, amor y pasteles para este año!

Y no quisiera terminar este post sin dar las gracias a Atelier Sucrème, que se ha acordado de mí (entre otras chicas que hacen unas maravillas culinarias). Es mi primer "premio" o reconocimiento. Gracias, gracias, gracias. Es una auténtica inyección de moral. Prontito, haré una lista con diez blogs a los que, humildemente, a mí también me gustaría premiar.

Feliz fin de domingo y aún mejor inicio de semana!

Tarta tres chocolates tradicional

Madre mía como viene el verano... tanto calor que no apetece meterse en la cocina a encender el horno (al menos a mí). Consecuencia: tengo abandonadito el blog y eso no me gusta un pelo.
Ante problemas, soluciones. Hagamos algo fresquito, que no requiera horno ni temperaturas superiores a 180º, ¿hace?.
Lo que traigo hoy es un clásico: la tarta tres chocolates. Aquellos que tengan el robot maravilloso, se la conocerán de memoria. Yo no lo tengo y lo hago todo al modo "tradicional". Entre nosotros, queda igual de rico o más. Lo único latoso es la base y cuando os querais dar cuenta, ya está hecha.

Ingredientes
150 grs. chocolate negro
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
70 grs. azúcar blanco
750 ml. nata líquida
750 ml. leche
3 sobres de cuajada
1 paquete galletas de soja con naranja
1 pizca de canela
mantequilla (como 50 grs.) derretida para la base

Lo primero es montar la base. Picamos las galletas hasta hacerlas polvo, literalmente. Le echamos un chorrito de leche y la mantequilla derretida hasta que se forme una masa compacta pero manejable. Cubrimos toda la base de un molde desmontable. Para facilitar luego su corte y que no se nos quede pegado, sobre el molde, antes de poner la galleta, he colocado papel de horno. Ponemos el molde en el frigorífico mientras preparamos el meollo de la tarta.
En un cazo ponemos la leche (del que separamos un vaso en el que deshacemos un sobre de cuajada), el azúcar, 250 ml. de nata, el vaso de cuajada y el chocolate negro cortadito en pedazos. Calentamos al fuego hasta que tenga una consistencia densa. Vertemos sobre la base y lo llevamos al frigo.
Lavamos el cazo y lo ponemos al fuego. Repetimos la misma operación, solo que esta vez sin azúcar. Esto es:250 ml de leche (del que habremos separado un vaso en el que diluimos otro sobre de cuajada), la nata (250 ml.), y el chocolate con leche. Lo vertemos sobre la masa anterior. Para que no se mezcle con el de abajo, lo vamos vertiendo sobre una cuchara (no directamente).Repetimos la misma operación, solo que con el chocolate blanco.
Una vez terminado, lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje (preferiblemente, de un día para otro).
¡Feliz semana!