Gulai Lemak Cili Api Sotong & Ikan Kembung Sweet Sour versi sempoi baik punyer tapi sedap gilo. :p

semekommmmmmmmmmmmm...

lepas 4 bulan baru jengok sekali blog anak tiri ni.

biasalah, mak tiri kena la kejam dan pilih kasih.

blog peribadi lebih dimanjakan. :p

nah2... sila jamu mata.

hidangan pantas dari tuan rumah untuk tetamu.

balik kerja campak beg atas sofa, terus sarung apron dan dengan gagah dan macho terus bersilat bak pendekar kundur di dapur comel milik ku. **suami, nak kitchen cabinet hitam putih berkilat boleh?! :p**
tapi segala penat lelah terubat melihat kerakusan tetamu saya makan. hahahhaa...

gulai lemak cili api sotong + ikan kembung sweet sour + ikan kembung goreng rangup + ulaman segar dari Cameron + budu (mung maghi umoh oghe klate gak budu tu menu wajib lah jawabnyo. mung dok pehe? dok pehe sudoh. ngango muluk luah2 biar lalat masok. pade muko! :p) + nescafe shake

resipi? semua dah ada dalam blog ni. nak gali ler sendiri. hahahahhaaa... sangat mak tiri kan?! taknak ah jadi mak tiri kijam camni. saya nak jadi mak tiri yg comel dan charming. haruslah saya sertakan link di sini kan.... ;)

SOTONG MASAK LEMAK CILI API:

resipinya adalah adaptasi sepenuhnya dari resipi KETAM MASAK CILI API cuma tang ketam tu kasik tukar ngan sotong la. memula panik tau sebab sotong tu keluarkan air. masa tu rasa nak nangis takut tak sedap. budget bijak dan kreatif la nak pelbagaikan resipi yg satu jadu pelbagai menu. pastu tak agak2, wak kerja2 try n error ni time nak hidangkan utk tetamu. bijak lah snagat kan. tapi tak sangka tetamu ai cakap. alah, tetamu kalo kutuk masakan tuan rumah mahu la kena mandi ngan kuah lemak kan. hahahahahaa... tak2, betul ni... suami pun cakap sedap. tapi still korang xleh percaya, sebab laki ai memang kaki bodek. suka puji isteri dia. sukaaaaaa! lalalalallalaaa...

IKAN KEMBUNG SWEET SOUR.

ni pon dah bagi resipinya di SINI. cuma kali ni saya pakai capsicum. ni sumpah gua tak tipu erk.. tetamu ai makan sampai tahap pinggan tu takyah cuci. bersih! letak sudu kat luar, lap pinggan ngan jari then jilat jari tu. betul ni! tengok, ai sedang tautkan kening kiri dan kanan wak muka serius neh! :p

tapi... kalau tgk resipi dia, confirm korang tak caya ni. sebab senang melampau tahap korang boleh masak sambil layan KEEK n WE CHAT! ngehehehe... esoknya suami cakap, "semalam nyer ikan sweet sour tu best giler bie. abg rasa mcm tak cukup. nak lagi." apa saje untukmu sang arjuna! :p

ikan kembung goreng tu takyah lah bagi. kang satu penghinaan besar pulak kannnnnnnn... ;)

Sotong Bakar Bodo yang yummehhhh #Resipi juadah berbuka di Ramadhan ke-4

Sotong Bakar bodo datang pakej ngan sambal belacan

bodo merujuk kepada giler bapak senang! tapi kalo tak nak jiran sebelah tetiba kol bomba ckp umah korang terbakar, baik siang2 gitau dia... "kak bedah... saya ni nak bakar sotong. kalo asap berkepul tu jangan heran la yer..." pastu dah masak, pepandaila berbahasa hulur sekor dua... hehehhee....

pas makan bontot kena paku kat kerusi... pas makan tersidai kekenyangan. kalo boleh nak mintak laki tlg basuhkan tangan! hover tak?!

RESIPI sama seperti edisi sebelum ini. [LINK] <- klik link utk resipi sempoi.

cuma kali ni daun pisang tu aku ganti ngan daun kunyit. sebab kesian plak daun kunyit duk lepak kesejukan dlm esbok tu yg kasik panggang tu... tu optianal semata. kalo xnak lapik paper pon xper. 

Resipi pencicah sotong = sambal belacan

• tumbuk 1 biji cili merah + 5 biji cili api + garam + gula + belacan + sedikit pes asam jawa > tumbuk sampai lumat then perah limau. > SIAP!

Lauk sampingan lain:

gulai kawah daging 

sawi tumis ker tumis sawi yer?

Seafood sweetsour

di hari minggu... bukak esbok tgk binatang ternakan... ada ketam sebelah... ada sotong... ada udang... hmmmmm... nak masak ape la yea... lompat atas kabinet dapur then termenung sekejap... ting!!! (budget geliga!) bluwek~~~ mencipta resipi sendiri adalah sgt meriangkan lemak! hehehehe... dalam hati, harap jadila sweet sour aku ni...

Bahan2:

• ketam + sotong + udang
• bawang putih + bawang merah (dihiris) 
• cili api - hiris
• sos cili
• sos tomato
• sos tiram
• asam jawa
• capsicum - sikit jer... x smp setengah biji pun
• carrot
• tomato - 1/2 biji 
• limau

Cara Masak:

• tumis bawang putih + bawang merah
• masukkan cili sos + tomato sos & sedikit sos tiram  air  + air + sedikit air asam jawa + cili api (dipotong) > biarkan didih jap...
• masukkan air asam jawa + gula + carrot
• masukkan ketam jer dulu... then baru masukkan sotong & udang bersama capsicum + tomato
• perah kan limau then sesuaikan rasa... x cukup masin tambah garam... > kacau2 jap then hidang... yummmyyyy~

 

Cumi + Udang Cantek

ni resipi my BFF yg bagi...

masa kami ke Bandung tahun lepas, kami ade makan Cumi Cantek (cumi = sotong). sedap!

pastu baru2 ni kwn aku buat resipi sendiri... aku pon hegeh2lah mintak resipi ngan dia... sekali korang tau... jauh lagi sedap dari cumi cantik yg kami makan kat bandung tu!!! :)

memandangkan stok sotong ternakan dalam esbok x berapa banyak... aku campur ngan udang. kasik udang sama cantik ngan cumi! hehehehe...

Cara2 masak:

• bawang merah + bawang putih + cili merah + sedikit halia + kunyit hidup (kalau xder, pepandai la... ko x nak buh ker... nak ganti ngan serbuk ker...) - tumbuk halus dan tumis dengan sedikit minyak.
• dah garing, letak sotong a.k.a cumi dan udang
• kemudian buh sedikit  air asam jawa (bila kata sikit tu, mmg sikit) + belacan - air x mau banyak!  
• buh garam + perasa kalau nak rambut botak cam eric leong. ;)
• dah nak kering tu, letak daun limau purut beberapa helai... > siap!

Grill Calamari Salad

amacam? nama ade gaya menu hotel 5 bintang tak?

ni bukan rekaan oke... ni Chef Wan bagi resipi ni... tapi bahan2 chef wan tu complicated sangat la... daun pudina segala... sorry, kat pasar malam tak jumpa daun pudina la chef wan oi... takper, ni Chef one two dah menderhaka resipi asal... tapi nama grand tu aku menten kan... hehehehee...

• sotong - kuantiti ikut suka... potong ikut suka... -> perap ngan sos ikan dan lada sulah -> grill atas pan dengan api besar.
• cili api (kasik pedas agak2 nak dapat buasir baru sedap beb!) + serai 2-3 batang + mangga + daun limau purut + tomato + bawang merah 2-3 biji + daun ketumbar -> mayang/potong halus/cincang
• masukkan sotong dan semua bahan mayang/potong/cincang tu dalam mangkuk -> perah limau + masukkan 2-3 sudu sos ikan + garam + pak aji (kalau mahu). sesuaikan rasa... dan hidangkan! 

best gilerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr~

Lauk simple giler tapi sumpah makan nasik bertambah!

hidangan lunch di hari sabtu...

percayalah ni untuk hidangan berdua. tapi ibarat 5-6 orang kan... ala, sorang bela sekor jin! :p

Sardin meletop

ni adalah kali ke 2 masak sardin after 4 tahun jadi bini orang. tapi bila teringin tu... tak leh nak tahan2. kesan pengaruh rakan sefesbuk la jugak neh! pernah bagi resipi masak sardin ni [link: SARDIN GOJES] tapi kali ni ada lain sikit. 

• tumis bawang putih + bawang merah yang dimayang bersama seketul kulit kayu manis + cili giling 2 sudu > tumis sampai pecah minyak > masukkan air asam jawa +sekeping kecil asam keping > masukkan cili merah & cili api > masukkan sardin. sesuaikan rasa (maksudnya kalo tak cukup masin, kasik tambah garam. kalo nak mkn sedap tak heran rambut gugur, letak pak aji sikit) > then hidangkan...

wallaweiiiiii, sedap giler wa tell you! sampai cik somi kata: "bie, esok nak sardin gojes lagi!"

sutun goreng kunyit.

ada baki sutun dr last 2 week terperam dlm esbok. kasik bakoooo goreng jer!

• gaul sotong ngan garam kunyit > panaskan minyak (kuantiti minyak adalah banyak sebab kita nak kasik deep fried itu sutun bersama sayuran) > masukkan sotong bersama sayuran ikut suka hati tukang masak + bawang besar & cili api (aku ketuk jer cili api tu sebab malas nk mayang segala, nanti pijar bontot! :p)

 *sblom ni ade gak sotong goreng kunyit ni, tapi versi lain... [LINK]

hidangan tengah hari kasik selera lagi dengan terubuk masin. mencanak nafsu makan!

DIET?! sorry, it just a DIE with T! ;))

Sotong Asam Pedas

dah lama dah ngidam nak makan sotong asam pedas ni... 

carik resipi kat tenet tak jumpa... takper takper...bleh jer wak kaedah cuba jaya kan... 

kalo sedap leh buat lagi... tak sedap, kasik sedekah kat tong sampah... ;p

Bahan2:

• 4 ekor sotong fresh - kasik kelar perutnya tapi jgn sampai putus
• bawang merah (aku guna 2 biji yg besar) *tumbuk
• bawang putih (2-3 ulas) *tumbuk
• sedikit halia *tumbuk
• sedikit belacan *tumbuk
• 2 sudu cili giling
• serai 2 btg - titik
• bungan kantan
• daun kesum
• bendi (4-5 biji)
• air asam jawa
• 1/2 sudu serbuk ketumbar (xnak pon xper)

Cara2:

1. tumiskan bahan tumbuk bersama cili giling sampai pecah minyak
2. masukkan serai dan tumis seketika lagi
3. then masukkan air, bunga kantan, daun kesum dan air asam jawa
4. letak garam + gula + sedikit serbuk ketumbar
5. masukkan sotong & bendi (sotong jgn dimasak lama, nanti liat)
6. sesuaikan rasa dan hidang... :)

 kasik close up bagi lebih sket effect meleleh.

percubaan pertama yang berjaya ngan gemilangnya...

oh, tepukan gemuruh untuk diri sendiri... 

yeaaaaaaaaaaa~ lompat bintang kasik gegar lemak sket! hahahhaha...

Sambal Sotong Petai

uhuk2...terbatuk batuk masuk blog sendiri...

nampak nor lama tak berupdate yer...

ampunkan  sayaaaaa... penunggu gua...

hari tu suami kite hadiahkan kite buku masakan...

takkan nak tenung jer resipi2 dalam buku tu... haruslah cuba kan...

 :: sambal sotong petai ::

biasa makan sambal udang petai... sekali jumpa resipi sambal sotong petai plak...

hmmmmm... tanpa ragu2... ini menu pertama yang aku cuba...

BAHAN2:

• sotong - beberapa ekor - potong bulat bulat
• petai - buang kulit
• garam & gula
• minyak masak

bahan kisar:

• 20 biji cili padi
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 1 biji tomato
• 2cm halia

CARA MEMASAK:

1. panaskan sedikit minyak. tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing
2. masukkan sotong dan kacau
3. masukkan petai, garam & gula secukup rasa. kacau seketika dan hidangkan...

 huhhhhhhh... memang sodap beb!

tapi selamat menyental bilik air lps makan tu yer... ;p

Sotong Masak Merah versi cik kaki

ni resipi rekaan semata mata... kesan sampingan bila bulan puasa dah makin menghujung... otak pun dah makin membeku tak tahu nak masak apa... maka dengan confidentnya buat resipi sendiri... tak salah kan?! yang penting, tak menyusahkan tukang masak yang tenaga yang dah tinggal nyawa2 ikan di petang hari puasa... selagi lalu tekak menelannya... belasah sajorrrkkkk! hehheee...

bahan-bahan:

• sotong 
• sayur mayur majmuk 1 malaysia - carrot, bunga kobis, tomato, cili merah dan cili api - semuanya dipotong mengikut kesesuaian... :)
• bawang besar - hiris
• sos tiram
• sos cili
• garam dan kunyit
• minyak
• daun limau purut

cara-cara:

• masukkan sotong dalam kuali > buh garam kunyit > goreng tanpa minyak seketika (kejap jer, jgn lama sgt)
• pastu bubuh minyak > sos tiram & sos cili > sayur majmuk. 
• last sekali baru letakkan daun limau jeruk purut.
• siap dan hidangkan... hiaslah sikit kalau rajin. kalau tak, tompok2 atas pinggan nasi panas2 pon sedap kalau dah lapar tu... hehehheee...

 hubby suka sangat... :)

Sotong Bakar BBQ

 

balik keje... nak masak yg complicate utntuk berbuka cam x sempat... so, buat menu yg sempoi jerk... yg penting, senang dimasak... sedap dimakan...

CARA MEMASAK:

• bersihkan sotong > perap ngan sos BBQ + garam sikit + kunyit sikit + perah limau kasturi sebelah. then perap kejap.

• pastu panaskan pan > letak mentega @ planta > bakarla sotong2 tersebut...

• bakar sehingga masak (jangan guna api perlahan sgt, nanti sotong liat). ok, siap! kan dah ckp senang...

Paprik Seafood

smlm tetiba teringin nk msk paprik... tp resipi cam igt2 lupa la plak... ahhhh... blasah jerla...

memasak ikut kata hati jerla... trus wak kuar haiwan ternakan dr frozen... yg ada hanya sotong dan udang. hmmm... leh jadi paprik seafood la yer... then amik tumbuhan juga... lps kepung kepang2... siap pon paprik aku!

bila berbuka... suh achik minum jer dulu... wa nk rase ini paprik dulu sblom dihidang utk somi terchenta... riso kang x sedap ker hape kn... skali rase.... WAHHHHH... SEDAPNYA! cam kat kedai pon ade... *matik r puji diri sendiri kn! hahhhaaa... tp achik pon puji sedap... xkan dia nk ckp x sedap plak kn... mau aku mandikn dia ngn kuah paprik tuh! :)

oleh krn sedap... ngan baik hati aku nk share resipi ngn korang....

Resipi PAPRIK CAMPUR Cik Kaki:

Bahan2:

• binatang : aku guna 10 ekor udang dan 1 ekor sotong bersaiz besar jer
• bhn kisar : sebijik bwg besar + 4 ulas bwg putih + 2 btg serai + 1 biji cili merah
• sayuran : bunga kobis + carrot + btg saderi + 1/2 labu bwg besar + 1 cili merah + 8 biji cili api (sayuran lain &amp; kuantitinya bleh ditokok tambah ikut citarasa sendiri)
• pelbagai sos : 1 sudu sos tiram + 1 sudu sos tomato + 1 sudu kicap
• 3 - 4 helai daun limau purut
• 1 sudu cuka
• 1 keping asam keping

antara bhn2 itu...

Cara memasak:

1. tumiskan bhn kisar hingga naik bau
2. masukkn pelbagai sos
3. kemudian masukkn binatang
4. campakkn sayuran
5. tonggangkn sesudu cuka + asam keping &amp; daun limau purut
6. buh garam gula secukup dan seenak rasa...
7. kemudian hidangkn la... (saiz hidangan lebih dr cukup utk mkn berdua)

Udang + Sotong Goreng Kunyit

yg ni xyah print resipi ni pon xper... wak bazir cartridge ofis jerk... hehhehee...

cara memasak:~

1. gaulkan udang & sotong dgn garam + kunyit & abg aji (kalo mahu)
2. panaskan kuali > goreng binatang tadi tanpa minyak
3. dah agak2 masak > buh minyak masak sikit > goreng2 jap
4. pastu buh cili merah + cili api + bawang besar + carrot dan lain2 yg kowrang rase nak buh... bubuh jer... kasik meriah sket! ;) - kali ni aku buh black pepper crush sket. 
5. k, dah siap... :) 

Sotong Dry Chili

di suatu petang yg redup... belek2 buku resipi yg dibeli sendiri bukan dicurik... ternampak la resipi SOTONG DRY CHILI... nampak cam menarik kebaboooo... nak buatlah!

CMNE NAK BUAT?!

1. tumiskn beberapa ulas bwg putih n bwg merah (nak tumbuk boleh. aku yg malas mayang ajer) + cili kering (dipotong kasar) + sedikit serbuk kari
2. masukkn sotong > masukkn sos tiram + kicap pekat + kicap cair
3. buh bendi dan 2-3 bijik cili api (pilihan)
4. perah limau kasturi 1/2 biji (ni aku memandai nambah repisi)
siap! ♫♫ ♪ ♪ ♫

Kerabu Sotong

bahan2:

xyah letak bahan la, go tru step memasak jer... dr situ korg leh dpt bhn2 nya.

cara memasak:

1. potong dan rebus sotong dgn sedikit garam dan sebatang serai. kemudian toskan.
   
2. tumbuk cili api (ikut suka bpe bijik ikut selera memasing) + belacan
   
3. potong tomato dan daun ketumbar
4. cincang beberapa biji mempelam
   
5. gaul semua bahan 1 + 2 + 3 + 4, perahkn limau, dan masukkn garam secukup rasa...
6. utk sedapkn lg, leh titiskn beberapa titik sos ikan. kalo xnk pon xper...

Sotong Bakar Bodo

mak2 budak dan bini2 orang zaman skrg (tolak aku... hiks~) ni kan mmg kurang sabow btol... kalo dah kata nak... 3-4 kali duk mintak. "nak resipi sotong bakar bodo... nak resipi sotong bakar bodo..." tak bagi karang sentap plak... padahal resipi bodo giler nak bagi ni...

seperti biasa... sila carik bahan2 tersembunyi dalam da making of yer... ;p

da making of sotong bakar bodo:

• bersihkan sotong sampai pucat lesi... kelar perut dia (jgn sampai putus)
• gaulkan sotong dgn garam + kunyit debu cap Babas + bwg putih 2 ulas & sedikit halia (ditumbuk)
• pastu bakarlah atas pan... letakla minyak sikit (aku pakai minyak zaiton)
• ni aku nyer proses pembakaran:~ panaskan pan > bentang daun pisang (aku x balut sebab nak suruh sotong tu kering - teori sendiri, xder fakta yg sahih) > susun sotong kasik beratur secara sopan > titikkan minyak zaitun > balikkan2 sotong > bakar dgn api sederhana sampai masak. nak guna aluminium foil pon boleh, cuma yg best guna daun pisang ni wangi sketla...

untuk bahan cicahnya... aku malas nak menumbuk wak air asam segala... seiring sejalan ngan sotong bodo... cicahnya harus bodo gak... pakai kicap suda...

da making of sambal kicap bodo:

• kicap manis cap kipas udang + cili api kaler merah berahi (potong) + perah limau + daun sup (optional) - siap!
• kalo nak potong bawang merah si dottie pon boleh gak... sebab achik x suka bawang, aku x buhla... haruslah ikut selera tekak laki... tekak aku masuk ajer... ;p
  

tapi jujur nyer pengakuan... dlm bodo2 sotong ni... mmg best giler derrrrrrrr... kalo berani seisi rumah bau asap, buat r!