Eszterházy torta

Következő kedvenc.
Receptet Farkas Vilmos alapján készítettem http://farkasvilmos.blogspot.com/2015/09/eredeti-eszterhazy-torta.html

Hozzávalók:

Recept 1 db 23 cm átmérőjű tortakarikához

Felvert lap

300 g tojásfehérje( kb. 10 db)

300 g cukor

260 g enyhén pörkölt darált dió

20 g liszt

A tojás fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük, majd belekeverjük az összekevert lisztet és diót. A masszából öt lapot kenünk zsírozott lisztezett tepsire, és kisütjük 210 C-fokon 10 perc alatt.

Krém

250 ml tej

Negyed vaníliarúd kikapart belseje

125 g cukor

 5 db tojás sárgája

50 g enyhén pörkölt darált dió

300 g vaj

50 ml rum

A tejet felforraljuk a vaníliával, majd hozzáadjuk a tojással kikevert cukrot, és 85 C-fokig hevítjük, folyamatos keverés mellett. A tűzről levéve hozzáadjuk a diót. A langyosra hűlt főzetet kihabosítjuk a vajjal és a rummal.

Töltés

A krémet 4-felé osztjuk és az öt lap közé töltjük egyenletesen.

A kidermedt torta tetejét lekenjük forró lekvárral, és áthúzzuk 40 C-fokos fondánnal, amibe csokoládéval pókháló mintát spinelünk.

A torta oldalát dióval panírozzuk.

 

                                             Jó étvagyat

 

A Zserbó

Eggyik kedvenc sütink.

Hozzávalók:

500g sima liszt, 2 tojás, 100g porcukor, 250g vaj, 1dl tej, 20g élesztő, 1 mk szódabikarbóna, 1 kupica rum

Töltelék:

200g dió, 100g porcukor, 1cs. vaníliás cukor, 1 citrom héja, 1 kupica rum,3dl sárgabarack lekvár,

A bevonáshoz:

200g főzőcsoki

Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk és 1 kk cukorral összekeverjük, majd felfutattjuk.
A lisz közepébe ¸utjüka 2 tojást, belemorzsoljuk a vajat beleszórjuk a cukrot , a szódabikarbónát. Hozzáöntjük a rumot és az éleszt, majd alapossan összedolgozzuk és a tésztát hagyjuk álni. . Közben elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk összekeverjük a cukrokkal és a citrom héjjal. A lekvárba belekeverjük a rumot.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd vékonyra nyújtjuk. Az első réteg tésztát meg kenjük a levár harmadával rászorjuk a dió harmadát . Ráfektetjük a második réteg tésztát és addig folytatjuk míg el nem fogy a hozzávalónk a negyedik tésztára nem teszünk semmit. Egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk kelni, majd megszurkáljuk és közepes hőmérsékletű sütőbelassan megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Végül bevonjuk az olvasztott csokival.
                               

                                   Jó étvágyat

Marlenka

Nagyon finooooommmmmm......

Hozzávalók

300g porcukor, 400g sima liszt, 1 kk szódabikarbóna, 3 ek méz, 1 hera/vaj/, 3 tojás, tej szükség szerint

Krém:

1,5 hera, 600g Salko

Pára felett felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a mézet, a tojást,a szódabikarbonát, a porcukrot és a lisztet jól elkeverjük. Levesszük a tűzről és ha nagyon sűrű volna akkor keverünk hozzá egy kis tejet. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe 3 felé osztjuk 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Amíg sülnek a lapok a krémet is elkészítjük. A vajat  a Salkóval jól kikeverjük és amíg hülnek a lapok betesszük a hűtőbe. A kihűlt lapok szélét egyenesre vágjuk amit levágunk félre tesszük. A krémmel megkenjük a lapokat úgy osztjuk hogy maradjon a tetejére és az oldalára is. A levágott széleket késes mixerben rakjuk és prézlisre daráljuk, ezzel szórjuk meg a süti tetejét és az oldalát .

                            

                                               Jó étvágyat

Nutelás muffin

Csak 3 hozzávalóból......

Hozzávalók:

280g nutella, 2 tojás, 62g rizs liszt



A hozzávalókat jól kikeverjük, muffin kapszlikba kanalazzuk 15-20 perc alatt készre sütjük. Akár darált mogyoróval vagy mandulával is díszíthetjük.

                                 Jó étvágyat