Nevesincs csirkevacsora

Az alap recept egy újságból való , múltkorjában olvastam , de mivel nálunk a ,, receptes újságokból és könyvekből Dunát lehetne rekeszteni "--- férjem mondása , így nem tudom melyikben olvastam , csak az alapra emlékszem . Mondjuk ritkán tartom magam a receptekben leírtakhoz így valamilyen szinten ez saját recept is :D...

Hozzávalók :
cca 1,20 kg csirke vagy ugyanannyi mennyiségű csirkecombok / nálunk az egész csirke nem nagyon fogy  , mert a melle ,, nagyon száraz ,, az csak gyros-nak jó!!! / , 4 evőkanál majonéz , 4 evőkanál kecsap , 3 közepes vöröshagyma , 6 evőkanál sárgabarack befőtt leve , 1 evőkanál citromlé , Só - vegeta ízlés szerint , olaj

 Sütőnket előmelegítjük 180 fokra .
A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk , kevés olajon üvegesre pirítjuk , Beletesszük a majonézt , a kecsapot , a befőtt levet , a citromlét és jól áttforraljuk  . Megkóstoljuk és ízlés szerint sózzuk esetleg vegetázzuk  /// de semmiképp ne kóstolás nélkül fűszerezzünk , mert a majonéz és a kecsap is ízesített /// .  A húst felporciózzuk és beletesszük egy mélyebb tűzálló tálba és ráöntjük a masszánkat és letakarva kb. másfél - két órán átt sütjük az utolsó 15 percbe levesszük a tálunk tetejét , hogy egy kicsit megpirítjuk a husinkat . Én kukoricás rizzsel és répasalátával kínáltam .

Hozzávalók a répasalátához :

fél kg répa/karot-mert édesebb/ , 1 konzerv ananász

 A répát megpucoljuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük egy tálba , felkockázott ananásszal összekeverjük és annyi ananász levet öntünk rá , hogy  ellepje . Jól összekeverjük és már tálalhatjuk is .

  

Jó étvágyat......

Citromos Pavlova

Múltkor már csináltam Narancsos Pavlovat az isteni volt  , ki akartam próbálni egy másik receptet de ez nekem nem jött be  , nem tudom miért , de a tojáshab valami véget megpuhult . Már töbször megfogadam , hogy ami tuti ott nem újítok be , de megint győzött a kíváncsiság .Azért inkább az én régebbi és bevált Pavlova alapot írom le , nehogy más is úgy járjon mint Én , de a citrom krémet merem ajánlani

Hozzávalók :

5 tojásfehérje , 250g porcukor , 2 evőkanál étkezési keményítő , 1 kávéskanál citromlé , csipet só

Citromkrém :

80g cukor , 1 evőkanál étkezési keményítő , csipet só , 80ml frissen facsart citromlé , 60g vaj , 3 tojássárgája , 1 citrom reszelt héja , 2dl habtejszín , gyümölcs ízlés szerint

A sütőt 180 fokra melegítjük . Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval és a citromlével. Hozzáadjuk a porcukrot és a keményítőt és legalább 3-4 percig magas fokozaton verjük , amíg kemény szilárd habot nem kapunk . Halmozzuk a masszánkat a sütőpapírral kirakott sütőlemez közepére és kanálal gömbölyűre igazítjuk el . Mehet a sütőbe  , a hőfokot vegyük vissza 150 fokra , és 1- 1 1/4 órát süssük . Ha már megsült kapcsoljuk ki a sütőnket nyissuk ki egy kicsit az ajtót és így hűtsük ki . Ha kihűlt akkor vegyük le óvatosan a sütőpapírt .
A cukrot , vajat , citromlevet , keményítőt és a csipet sót egy lábasba teszzük , és folyamatos kevergetés mellet míg a vaj el nem olvad kb. 1 percig főzzük . A tojássárgáját egy kis tálkában enyhén felverjük és a forró citromos masszából teszünk bele 2 kanállal és jól összekeverjük , ezt a masszát visszaöntjük a többi citromos masszánkhoz ,  és folyamatos kevergetés mellet sűrű masszává főzzük . Ha elég sűrű lett akkor leveszük a tűzről és belereszeljük a citrom héját , lefedve hagyuk kihűlni . Amikor kihűlt , akkor óvatossan összekeverjük a kemény habbá vert tejszínhabbal .

Az elkészűlt és kihűlt pavlova tetejére kenjük a krémet és gyümölccsel és reszelt csokival díszítjük .




Jó étvágyat hozzá .....

Retro Darás és Túrós csuszi....

Nem akartam ma nagy főzésbe kezdeni  , mert holnapra cigánypecsenyét hasábburgonyával rendelt a kisfiam . Így maradtunk a csuszánál  , a héten vettem túrót , így ez adott volt ,, De miért is könnyítsük meg anya napját --- Én darás csuszát ennék " így szólt a kisfiam , és mit csinál egy jó anyuka ? Na mit???? Hát teljesíti a kérést.... Mivel náluk az üzleti tésztát meg szólják ,  így csináld magad csusza van :D

Hozzávalók a csuszához :
250g daraliszt , 250 g rétesliszt  , 3 egész tojás  , mokkáskanál só 2-2,5 dl víz

A liszteket beleöntjük egy tálba  , beleteszük a tojásokat , a sót ahogy gyúrjuk  adagonként a vízet . Jó rugalmas tésztát kapjunk . Ezt nagyon vékonyra kisodorjuk , akinek van tésztakészítő  gépe az azzal sodorja de én kézzel csinálom  ,  és ízlés szerint kb.5 cm hosszú és 0,5cm szélesre metéljük .Figyeljünk arra , hogy metélés közben a tészta nehogy összeragadjon , mindíg jól keverjük átt egy kis lisztel ..... A már lobogó vízbe adagonként főzzük ki a tésztánkat kb.: 2-3 percig . A kifőtt tésztát átmerjük szűrűvel hideg vízbe . Leszűrjük a hideg vízet róla és beleteszük egy edénybe , löttyintünk rá olajat , jól átkeverjük .

Hozzávalók a darához :

300 g babadara , 1 dl olaj , csipet só , 2-3 dl víz

A babadarát olajjal állandó kevergetés mellet megpirítjuk , óvatossan felöntjük a víz felével --- nagyon vigyázzunk mert bugyogni fog  , átkeverjük visszaveszük a lángot és letakarva hadjuk puhulni cca 3-5 percig , ekkor jól átkeverjük és megkóstoljuk , ha még ropog , akkor öntünk hozzá vízet és még letakarjuk , hogy a dara megpuhuljon .  Ha jó a daránk , akkor összekeverjük adagonként a kifőtt tésztával . Kínálhatjuk a darás csuszánkat édessen lekvárral , porcukorra , fahéjjal vagy akár kakósan is , vagy sóssan savanyúsággal mindenki ízlése szerint fogyasztja .
 
Hozzávalók a túróscsuszához :
500g túró , 400 ml tejföl , porcukor , 200-300g szalonna , 

 A túróscsuszát is ehetjük  édessen : túró , tejföl és porcukor . de akár sóssan is : túró , tejföl szalonnapörc só ízlés szerint .



Jó étvágyat hozzá .....

Rizskoch

Már régota tervbe volt , hogy megsütöm  . Mivel a mai ebéd Rakottkrumpli volt , így gondoltam el megy mellé egy kis édesség is .

Hozzávalók :
300 g gömbölyű szemű rizs , 1,2 dl tej , 240ml víz , csipet só , 180 g kristálycukor , 1 citrom reszelt héja , 2 csomag vaníliás cukor , 6db tojás , 2 púpozott evőkanál liszt , 60 g vaj , ízlés szerint mazsola
A tepsihez :
vaj és morzsa

A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba öntsük és folyamatos keverés mellett , addig főzzük míg a víz el nem párolog . Mikor ezzel megvagyunk megsózzuk és felöntjük a tejel . Közepes lángon időnkénti kevergetés mellet  , addig főzzük , míg a tejet fel nem szívja és a rizs kellően meg nem puhul .Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a cukrot , a vaníliás cukrot és a citrom héjat és lefedve hagyjuk legalább 1 órát pihenni . Áttöntjük egy nagyobb tálba és hagyjuk kihűlni . Amíg hűlik , addig kikeverjük a tojássárgáját a vajjal és belekeverjük a kihűlt tejes rizsbe .A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatossan belekevergetjük a rizses masszánkba , legvégén óvatossan belekeverjük a lisztett is . A kivajazott morzsás tepsibe önjtjük és 200 fokra előmelegített sütőbe aranybarnára sütjük , kb. 40 percig . Tálaláshoz befőtett  , lekvárt vagy akár retro stílusba piros szörpöt is adhatunk .
   

Jó étvágyat.....

Tarkedli --- Lábatlan

A fiam említette , hogy régen csináltam Lábatlant . Mivel májas - véres -hurkát és kolbászt sütöttem ebédre , így tudtam , hogy keresni fogják az édesset ebéd után . Kicsit időigényes , mert ott kell álni a tűzhely mellett , de ha szeretik és el is fogy akkor miért ne ....

Hozzávalók :
600g sima liszt , 6-7 dl langyos tej , csipetnyi só , 2 csapott evőkanál porcukor , 1 zacskó  élesztő , 2 tojás
olaj , lekvár , nuttela , túró , csoki , tejszínhab ,

A lisztett egy mélyebb tálba szitáljuk , hozzáadjuk a cukrot , a sót , a tojásokat , az élesztőtt és lassan adagonként hozzá keverjük a langyos tejet . Jól kikeverjük , és addig adagoljuk hozzá a tejet , amíg  sűrű palacsintatésztát nem kapunk . Ezután mehet meleg helyre  , hogy az élesztő el kezdjen dolgozni . Mikor már jó habos ,

akkor elkezdhetjük  olajjal kikent  , forró palacsinta sütőbe  / vagy akinek van tarkedli sütője / aranybarnára sütögetni . Ez kb.: 2-2 perc oldalanként , ha gyorsabban sülne , akkor vegyük lejjeb a gázt  , mert nagyon hamar megég és a közepe nyers marad . / 1 tarkedli kb. 1 kissebb merőkanálnyi adag / .

Ebből a tésztából nyugodtan csinálhatunk kelt palacsintát is . Ki mivel szereti azzal kenjük meg és 2 darabot ragasztjunk össze  , nálunk főleg a nutellás és a lekváros fogy , erre még porcukrot és tejszínhabot tesznek a fiúk . De én magamnak szokok kikeverni 250g túrót  , reszelt citrom héjat , cukrot ízlés szerint  / én édesítőtt használok / és 2 evőkanál tejfölt  , ezt kanalazom rá a tarkedlire és áfonyabefőtett teszek rá.... ha már hízok akkor legalább tudjam mitől :D

Jó étvágyat hozzá......

 

Könnyű barackos süti

Nem bánnám ha már tavasz lenne ... Mivel minden tiszta hófehér , így maximum csak az ételekbe tudok becsempészni egy kis tavaszt . Ezt a sütit is azért szeretem , mert egyszerű és egy kis napfényt hoz a tányérunkra . Mivel még van tavalyról sárgabarack befőttem ,  így azzal csináltam , de nyáron a friss sárgabarackot  választom .


Hozzávalók :

2 üveg sárgabarack befőtt , 300g puha vaj , 150g porcukor , 4 tojás , 3 evőkanál citromlé , 300g simaliszt , 1 zacskó sütőpor , porcukor a tálaláshoz


Lecspegtetjük a  a befőttet és a levet is félre tesszük . A vajat , a cukrot , a tojást , a citromlevet a lisztet és a sütőport egy tálba jó simára kikeverjük . Sütőpapírral kibélelt tepsibe símítjuk a tésztánkat , és a barackokat rárakjuk szép sorba , hogy amikor szeljük , akkor a süti közepén legyen egy-egy barack . 180 fokra előmelegített sütőbe 25  percig sütjük . Amikor megsűlt a még forró tésztát megkenjük a félre tett  befőtt lével . Hagyuk kihűlni és kockákra szeleteljük , tálaláskor megszórjuk porcukorral .

Jó étvágyat és jó sütést .....

,,Tökéletes Pizza"

Nálunk főleg a fiamnál- de úgy mint a gyermekek többségénél  nagy sztár a pizza , a spagetti , és a lasagne .Régen is volt pizza így nekiáltam  . Nagyon szeretem ezt a receptet , mert nem kell a tésznának órákon átt kelnie , és a feltét pedig változatos lehet ....nem szeretik a fiúk ha vastag a tészta inkább a rajta lévő,, cucc" legyen sok... :D  A paradicsomos alapot  is én készítem , ahogy mi szeretjük .

Paradicsomos alap 
Hozzávalók :

1 közepes fej hagyma , 2 gerezd fokhagyma , 1 evőkanál oliva olaj , 1doboz /425ml/ szeletelt vagy egész paradicsom , 1 evőkanál oregáno , só , bors , cukor ízlés szerint
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk . Üvegesre pirítjuk az oliva olajon , hozzáöntjük a a előtte kezünkkel óvatossan szétnyomkált paradicsomot . Hozzáadjuk a fűszereket , a sót , és a cukrot . 20 percig főzzük nem letakart edénybe , hogy a felesleges víz elpárologjon , és elég sűrű masszát kapjunk . Ha kihűlt akkor rákenhetjük a tésztára .

Pizza alap tészta :
Hozzávalók :

300g sima liszt + a sodródeszkára , 21 g élesztő , 1 csapott evőkanál cukor , 180 ml langyos víz , 1 csapott teáskanál só ,oregánó ,  1 evőkanál oliva olaj , + olaj a tepsi kikenéséhez

A lisztet beleszitáljuk egy tálba . A közepébe lyukat csinálunk beletesszük az élesztőt , a cukrot , a sót és 5 evőkanál langyos vizet . Villával egy kicsit összkeverjük és letakarva addig hadjuk , amíg az élesztőnk fel nem fut . Ha az élesztőnk felfutott , akkor hozzáöntjük az olajat az oregánót és a maradék vízzel rugalmas tésztát gyúrunk . Két felé osztjuk és cipót formálunk belőle . Lisztezet sodródeszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk a tésztát és sodrófa segítségével rátesszük a kiolajozott tepsire .
 Megkenjük a paradicsomos alappal a tésztánkat és erre rakjuk a feltétet , ami lehet : pizza sonka , kolbász szalonna , gomba , kukorica , ananász , sajt..... és még sorolhatnám  , mindenki azt tegyen rá amit otthon szeretnek , csak a sajtot a tetejéről ne felejtsétek el . 230 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percig sütjük , mivel a tészta elég vékony , azért figyeljünk oda nehogy túlsüljön ...

Jó étvágyat.....

Hajtovány édesen és sósan

Ma Gulyáslevest főztem  ehhez dukál valami kelt . Nem nagy kedvem volt a lángoshoz így a hajtovány mellet döntöttem . De ne csak sós legyen , hanem édes is és esetleg holnapi  reggelit  vagy tízóairat is megoldjam ez a választás jónak bizonyult .

Hozzávalók :
500 ml tej , 40 g élsztő , 3 evőkanál kristálycukor , 700g rétesliszt , 2 teáskanál só , 1dl olaj
Édes krém:
130g puha de nem olvasztott vaj ,2 evőkanál porcukor , 2 zacskó vaníliás cukor , 1 tojássárgája  , jól kikeverjük
Sós krém:
130 puha de nem olvasztott vaj , 2csapott evőkanál só , 1 tojássárgája , jól kikeverjük

Az élesztőt hagyományos módon felfutatjuk . Addig a lisztett beleszitáljuk a kelesztőtálba és hozzáadjuk  a cukrot , a sót az olajat , a felfutott élesztőt és a maradék tejet és rugalmas tésztává dolgozzuk . Hagyuk kelni legalább 1 órát meleg helyen . A kelt tésztát két felé osztjuk  , kisodorjuk az egyiket és megkenjük a vajas masszával és feltekerjük . Háromszög fomákra vágjuk és tepsire rakjuk egymás mellé . A sós és az édeset is külön tepsin sütjük meg . 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 percig sütjük /sütőfüggő/ . Az édeset ízesíthetjük akár kakaóval , kókusszal , fahéjascukorral ízlés szerint bármivel , ugyanígy a sósat is ebbe tehetünk akár sajtot , kecsapot , kolbászt ... Itt is csak a fantáziánk szabhat határt...

Jó étvágyat.....

Macaron-ból Almáspite.....

Belesültem..... szó szerint ... Életem első macaron- ját akartam megcsinálni de nem sikerült....Nem emlékszem rá pedig már egypár éve sütök - főzök hogy ne sikerült volna egy sütim . De MACARON megmutatta.....azt olvastam egy blogon , hogy van aki azért süti egyre töbször , mert nagyon megszerették és nagyon ,,EGYSZERŰ"  , és  van aki azért , mert hajtsa az erő ,  hogy megmutatom ,  hogy meg tudom csinálni--- Na én a második csoportba tartozom .... sajnos..... de nem adom fel ... lessz itt még próbálkozás és remélem képpel és receptel is szolgálhatok . Mivel nem volt sikerélményem és süti nélkül nem maradhatunk maradt a jól bevált Almáspite recept.... De lessz ennek a Macaron projektnek folytatása nem adom fel , csak most egy kicsit össze kell magam szedni....

Hozzávalók :

400g rétesliszt , 200 g simaliszt , 300g vaj , 150g porcukor , 2 tojássárgája , 1 cs. sütőpor , 1 kg alma megpucolva lereszelve , 1 teáskanál fahéj , ízlés szerint cukor ha savanyúbb az alma


Liszteket beleszitáljuk egy keverőtálba beletesszük a vajat , a porcukrot , a tojássárgáját és a sütőport és dagasztókar segítségével morzsásra dolgozzuk . Utána a kezünkkel egynemű tésztává gyúrjuk . Betesszük a hütőbe addig amíg az almát meghámozzuk , kivágjuk a magházát és lereszeljük . Megízesítjük a fahéjjal és a cukorral . A tésztánkat két felé osztjuk az elsőt  tepsi nagyságúra nyújtjuk és a sodrófa segítségével óvatossan beletesszük a tepsibe , eligazítjuk úgy ,  hogy legyen egy kis pereme-oldala  is . Erre rárakjuk a lereszelt almát /én nem szokom a levét kicsavarni , mert akkor sokkal levesebb a töltelék / . Kinyújtjuk a másik tésztalapunkat , és ismét a sodrófa segítségével rátesszük az almás masszára , eligazgasuk és villával megszurkáljuk , hogy a gőz távozon sülés közben . 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 - 40 percig sütjük /minden sütő más én zsemlye színűre sütöm és még ha a tepsit egy kicsit megmozgatom és egybe mozog a süti akkor már biztos jó / .

Jó étvágyat és jó sütögetést....

Mézeskalács cake-pops

Mégmindíg volt a kamránka egy kis mézeskalács , múltkor csináltam belőle tortát de még mindíg maradt egy kevés .  Ezt a receptet Nyamm osztotta meg  http://www.nyammm.hu/2013/01/mezeskalacsos-sutinyaloka-cake-pops.html ,így neki vágtam .

Hozzávalók :

400g mézeskalács , 30g puha vaj , 200g mascarpone , 40g porcukor , 1 teáskanál fahéj , 200g étcsoki

Díszítéshez :

 szórócukorka , hurkapálcika , nyalókapálcika , hungarocel

A mézeskalácsot ledaráljuk összekeverjük a vajjal , a mascarponéval , a porcukorral , fahéjjal és jól összedolgozzuk úgy  , hogy egy tömör jól formálható masszát kapjunk . Tegyük hűtöbe egy fél órára .  Addig készítjük elő a hugarocellt , a hurkapálcikát vágjuk egyformákra .
A masszáből egyforma nagyságú golyócskákat formálunk kézzel --- de ne legyenek nagyok mert akkor nem bírja el a pálcika --- mindeggyik golyóba beleszúrunk egy pálcikát és beleszúrjuk a hungarocellbe egymás mellé , és vissza tesszük a hűtűbe .
A csokit gőz fölöt felolvasztjuk és eggyesével belemártogatjuk a nyalókáinkat , megszórjuk ízlés szerint díszcukorkákkal ,  visszaböködjük  a hungarocelbe és vissza tesszük a hűtőbe .

Jó étvágyat....