La receta original es ésta, de uno de mis canales de YouTube favoritos: "De Uvas a Peras". Pero no sería "yo" si no la modificara a mi gusto, así que aquí os dejo mi versión:
Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr. de azúcar blanco
- 125 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 350 gr. de harina
- 1 cdta. de levadura Royal
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 75 gr. de escamas de chocolate negro
- 75 gr. de escamas de chocolate blanco
Básicamente lo que he hecho ha sido quitarle azúcar moreno, harina y chocolate... y sustituir las gotas de chocolate (que no tenía) por unas escamas decorativas para tartas (que sí tenía).
El procedimiento, eso sí, es el mismo que en el vídeo: mezclar mantequilla y azúcares durante un par de minutos; añadirle los dos huevos y la cucharada de esencia y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado todo; añadir la harina y la levadura y remover bien (os costará un poco porque es una masa muy consistente y pegajosa). Cuando ya esté todo bien mezclado yo lo divido en 2 partes iguales para hacerlas con los 2 chocolates diferentes: uno blanco y otro negro. Ir precalentando el horno a 180º mientras formamos bolitas con la masa (a mí me gustan pequeñitas), aplastamos ligeramente para redondearlas un poco y les añadimos unas escamas del chocolate correspondiente... y al horno durante unos 10 minutos. Listas!!
La verdad es que con esta receta da para unas cuantas docenas de cookies (de tamaño pequeño)
Consejo: es mejor sacarlas del horno justo cuando empiezan a dorarse, pues aunque estén muy blandas en cuanto enfrían endurecen mucho.
Aquí os la dejo, vigilando para que no escape ninguna galleta jeje
¡Que aproveche!
