Feketeerdő torta / süti by Susie

Egy egyszerű kakaós piskótát készítünk, és vagy tortaformában vagy sima tepsiben megsütjük attól függően, tortát vagy szeletes sütit szeretnénk.
A krémhez 500-750ml habtejszínt 3 csomag vaníliás cukorral és 3 csomag habfixálóval kemény habbá verünk.
Szükség van még egy kis üveg meggy lekvárra, fahéjra és egy üveg meggy befőttre.

A kész piskótát kettévágjuk, megkenjük az egyik lapot a lekvárral, szórunk rá fahéjat, és teszünk rá bőven meggyszemeket.Erre kerül egy réteg krém ( a krémbe tehetünk keveset a befőtt levéből ).
Ha kész, rátesszük a piskótát tetejét, amire rákenjük a maradék krémet, kidíszítjük meggyel, és az egészet megszórjuk reszelt csokival.
Ilyen egyszerű ;-)
ui: ha elég magas a piskótalap, természetesen háromfelé is vághatjuk a lapot, és akkor a lekvár+fahéj+meggy+krém kombót ismételjük ;-)

"Szaloncukor"

( azért tettem idézőjelbe a címet, mert ez nem is igazi szaloncukor, mert nem mártott, inkább finom bonbon, de mindenképpen finomabb, mint jó pár szaloncukornak árult valami....;-) )
Hozzávalók:
20 deka tejpor
10 deka puha Rama
5 deka cukrozatlan kakaópor
50 deka cukor
1 deci víz
1 kiskanál őrölt szegfűszeg
1 marék apróra vágott mazsola
1 narancs reszelt héja

Elkészítés:
A puha Ramat elmorzsoljuk a tejporban.A cukrot, a kakaóport és a vizet összeforraljuk, majd a margarinos tejporhoz öntjük.A masszába tesszük a mazsolát, a reszelt narancshéjat és a szegfűszeget, és jól összekeverjük.Ezzel kész is szaloncukor masszája.Kis golyókat formázunk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.Másnap lehet csomagolni.Ennyi az egész ;-)

Tipp: ha kicsit "folyósabb" a massza, tegyünk hozzá darát kekszet.És a kész bonbonokat megforgathatjuk kakaóporban, hogy még finomabb legyen.

Konyakmeggyes csokitorta

hozzávalók:
a tésztához:
5 dkg Rama sütőmargarin
12 dkg liszt
6 tojás
12 dkg cukor
2 evőkanál holland kakaópor
fél csomag sütőpor

a krémhez:
25 dkg Rama sütőmargarin
5 dkg holland kakaópor
25 dkg porcukor
1 dl konyak ( nekem ez egy picit sok, mások szerint így jó ;-) )
15-20 dkg magozott meggy

elkészítés:
a tojásokat kettéválasztjuk.a sárgáját a cukor felével, a kakaóporral és a margarinnal habosra keverjük, míg a fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük, majd a masszába forgatjuk.végül hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet is.
egy kerek tortaformát margarinnal kikenünk, lisztezünk, és beleöntjük a masszát.160-170 fokos sütőben 30-40 percig sütjük, közben tűpróbával ellenőrizzük.ha kész, hagyjuk kihűlni.
a krémhez a kakaóport a konyakkal simára keverjük, hozzáadjuk a margarint és az átszitált porcukrot, majd sokáig habosítjuk.( ez nekem kb 10 percig is eltartott.világosbarna színű krémet kell kapj.kicsit uncsi kevergetni, de megéri ;-)) )
a tésztát három részre vágjuk, és összerétegezzük a krémmel úgy, hogy a kimagozott meggyet a krémbe nyomkodjuk.hagyjunk krémet a körbekenéshez is, meggyel és kakaóporral lehet a tetejét díszíteni;-)

Puncstorta by lezsik

Tésztához:

• 10 tojás
• 30 dkg porcukor
• csipet só
• 10 ek forró víz
• 0,5 dl olaj
• 35 dkg liszt
• 1 cs sütőpor

Töltelékhez:

• körben leeső tészta
• 1 dl tej
• 2 rumaroma
• 10 dkg daráltdió
• 3 dl víz
• 15 dkg cukor
• 2 ek baracklekvár+a lap kenéséhez
• 2-3 babapiskóta (ha túl lágy lenne a töltelék)
• 2-3 ek cukrozatlan kakaópor

Tészta: A tojások fehérjét habbá verjük a porcukorral. Hozzáadjuk a többi folyékony hozzávalót, majd a liszttel elkevert sütőport és sót. Egy kb 29x40 cm es papírral bélelt tepsiben kb 25 perc alatt 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

A kész tésztából kivágjuk a tortaformánkat. A leeső tésztát kisebb darabokra tépkedjük. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, majd a tésztára öntjük. Hozzákeverjük a tejet, rumaromát, baracklakvárt, kakaót és a diót. Ha nagyon lágynak érezzük pár babapiskótát keverünk bele.

A kivágott tésztaformánkat kettévágjuk. Az alsó lap tetejét megkenjük baracklekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket, majd rátesszük a felső lapot is úgy, hogy annak alsó oldalát kenjük meg lekvárral.

Egy éjszakára félretesszük, akár a tetejére tehetünk nehezéket is, hogy tömörebb legyen.

Fondant-hoz:

• 1 ek zselatin
• 6 ek víz
• 1 ek margarin
  
• 2 ek méz
• kb 60-70 dkg porcukor
• étkezési keményítő a nyújtáshoz

Első lépésként a porcukrot átszitáljuk, hogy minél finomabb legyen. Kb 40 dkg-ot egy nagyobb edénybe tesszük, a maradékot egy másikba.

A zselatint egy edényben hideg vízben elkeverjük, majd gőz fölé tesszük és addig kavargatjuk, amíg teljesen feloldódik. Hozzáadjuk a mézet és a margarint, és ezekkel addig melegítjük tovább, amíg egynemű nem lesz a keverékünk. Ha már egynemű, akkor a nagyobb tálba öntött porcukor közepére öntjük, és elkezdjük összedolgozni. Ha már felvette az összes cukrot, akkor kanalanként dolgozzuk bele a többit addig, amíg össze nem áll egy gombóccá, de még a kezünkhöz jócskán tapad. Ekkor folpackba csomagoljuk és félretesszük legalább 6 órára.

Másnak keményítős munkalapon nyújtjuk, és a tortánkat bevonjuk.

A torta bevonásához kb akkora fondantot kell nyújtani, mint a torta átmérője + a magassága 2szer. A leeső feleslegből lehet díszíteni.

Színezni lehet természetes anyagokkal (kávé, kakaó, céklalé), vagy ételfestékkel.

Ha folyékony a színezőnk, akkor még a zselatinos vízhez adjuk hozzá, hogy szép egynemű legyen.

Díszt felragasztani úgy lehet, hogy kb 1 mokkáscukornyi fondantot feloldunk 2 ek vízben. Majd ezzel bekenve a díszt rövid idő alatt odaragad a díszünk.

Muffin formában sült foszlós briós

Hozzávalók:

-2 dl tej

-5 dkg friss élesztő

-50 dkg átszitált liszt

-1 db tojás+1 db tojás sárgája

-8 dkg puha vaj

-cukor, ső

Elkészítés:

A langyos tejbe morzsoljuk el az élesztőt egy csipet cukorral, és hagyjuk felfutni.Ha kész, dolgozzuk bele az átszitált lisztet, egy egész tojást, a vajat, 2 evőkanál cukrot és egy csipet sót, és hagyjuk a tésztát kétszeresére kelni.Majd a megkelt tésztát osszuk 16 részre, és minden darabból egy nagyobb és egy kisebb gombócot gyúrunk.A muffin sütőformát kivajazzuk, és a nagyobb gombócokat a mélyedésekbe tesszük, majd a közepükbe nyomjunk lyukat, és tegyük bele a kisebb gombócokat.

Kenjük meg a tetejüket a tojás sárgájával, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig.

Vajjal, gyümölcslekvárral nagyon finom.

Jó étvágyat! ;-)

Csirkés-szalonnás burgonya zöldségekkel by (siobhan)Zsuzsi

Hozzávalók 4 személyre:
40-50 dkg csirkemell
60 dkg burgonya
( én ezt a kettőt nem mértem.Egy mellfilét és 5-6 szem krumplit használtam )
4 gerezd fokhagyma
2 fej lilahagyma
2 db paradicsom
2 db paprika ( én csak egyet használtam )
10 dkg szalonna ( én császárszalonnát és házi füstölt szalonnát használtam vegyesen )
fél csokor petrezselyem
olaj, só, bors

A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk ( én csíkokra vágtam ), és sós vízben megfőzzük.
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben lepirítjuk.Amikor kisült a szalonna zsírja, beletesszük a kockára vágott csirkemellet, és lepirítjuk.Sózzuk, borsozzuk.Ha már félig megsült, hozzáadjuk a kockára vágott lilahagymát, és azzal is pirítjuk egy kicsit.Majd beletesszük a zúzott fokhagymát, és óvatosan hozzáforgatjuk a főtt krumplit.Végül hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, paprikát, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a zöldségek is átmelegednek.
Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, és tálalhatjuk is.
;-)

Hagymás-csirkés quiche by (siobhan)Zsuzsi

( Quiche alaprecept
hozzávalók:
25dkg liszt
10 dkg hideg vaj
3-4 evőkanál jéghideg víz
1 tojás
csipet só

A kis darabokra vágott hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót, a tojást, majd apránként a vizet.gyorsan ruganyos tésztát gyúrunk belőle, majd a hűtőben pihentetjük egy órát. )

Hagymás-csirkés quiche
hozzávalók 4 személyre:
1 adag quiche alaptészta
30-40 dkg csirkemell
1-2 evőkanál olaj
1 közepes fej hagyma
1 db pritamin paprika
15-20 dkg reszelt sajt
3 tojás
1 dl tejszín
2 dl tej
só, bors

A tésztát kinyújtjuk, és egy gyümölcstortaformába tesszük úgy, hogy 1-2 centis pereme legyen.180 fokos sütőben kicsit elősütjük, kb 10-15 percig.
A kockára vágott csirkemellet besózzuk, borsozzuk, majd szép pirosra sütjük.
A hagymát és a paprikát apróra vágjuk.A tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a tejet és a tejszínt.
Az elősütött tészta aljára kerül a hagyma és a paprika, majd jöhet a csirkemell, majd ráöntjük a tejes-tojásos-tejszínes levet.A tetejére rászórjuk a reszelt sajtot, majd a 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.
Hidegen, melegen is nagyon finom.
A quiche tésztára persze bármilyen feltéteket tehetünk, csinálhatunk zöldséges quichet is, a lényeg, hogy ezzel a tejes-tejszínes-tojásos mártással "fogjuk össze".
;-)