Una vez más Gustavo Sanzetenea nos envía un plato típico de la cocina boliviana: se trata de una forma distinta de preparar charque: el "Charquecan". Gustavo nos escribe:" La palabra ...

Filetear la carne en cortes delgados de medio centímetro de grosor como para asados y, en una sartén con agua, cocinarla por cinco minutos, luego de enfriarla y con la ayuda de los dedos, deshebrar o ...

El majao es el plato más representativo de Santa Cruz, se trata de una especie de arroz guisado con charque de res, huevo y plátano.El responsable de su llamativo color es la semilla de urucú ...

Es un plato muy completo en el que intervienen una base de arroz mezclado con carne deshidratada cuyo nombre es “charque” y en algunos casos, yuca. El resto de los alimentos son los plátanos ...

Un plato de la Santa Cruz de antaño, similar a una sopa semi espesa que sirve como plato principal. Lleva carne y hueso de charque, harina de maíz blando bien retostada y se la mezcla con queso.

Es muy facil elaborar charque: necesitamos unicamente un espacio seco, donde ojalá le diera el sol. Para empezar con carne de res, esta se corta en pedazos, con un espesor de 2 a 4 centímetros ...