Rincez le chou-fleur, découpez-le en fleurettes, puis faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée, pendant 10 mn. Egouttez-le. Faites dorer les pignons 3 mn à la poêle.

1/4 de tête de chou-fleur vert romanesco 1 petite grappe de raisin rouge 50 g de pomme verte granny-smith 20 pignons de pin 1 cuillerée à soupe de persil plat haché 1 cuillerée à soupe d ...

Coupez les choux-fleurs violet et vert en petits morceaux ... Déposez la crème de chou-fleur dans le fond de l’assiette. Ajoutez les différents morceaux de chou-fleur coloré et versez ...

Ajoutez la coriandre hachée et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.? Présentez le chou-fleur sur un plat de service et arrosez avec cette vinaigrette. Décorez de ...