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Fondue asiatique revisitée
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fondue-asiatique-7210.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans un caquelon à fondue, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon.Diminuer l’intensité du feu et maintenir au chaud.Placer les garnitures dans de petits plats de service au centre de la table.Dresser dans des assiettes à pain les feuilles de riz humidifiées, séparées par du papier ciré et recouvrir le tout d’un linge humide.Faire cuire la viande, les fruits de mer et le bok choy dans le bouillon chaud.Déposer sur les feuilles de riz humidifiées les garnitures de votre choix puis rabattre les bords des feuilles vers le centre, rouler fermement et déguster !Combinaisons suggérées : bok choy, pétoncle, basilic, laitue Boston. Viande, coriandre, crevettes, poivron rouge.
4
Académie Culinaire
4
3
5
4
Fondue asiatique revisitée
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
bouillon de légumes Irresistibles
-
4
oignons verts hachés finement
-
1
gousse d'ail frais, finement haché
-
30 g
(2 oz)champignons séchés (au choix)
-
feuilles de riz
-
viande à fondue de gibier
-
petits pétoncles
-
crevettes nordiques
-
bok choy miniatures
-
feuilles de laitue Boston
-
poivron rouge en bâtonnets
-
concombre en bâtonnets
-
menthe fraîche hachée
-
basilic frais haché
-
coriandre fraîche hachée
Préparation
Dans un caquelon à fondue, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon.
Diminuer l’intensité du feu et maintenir au chaud.
Placer les garnitures dans de petits plats de service au centre de la table.
Dresser dans des assiettes à pain les feuilles de riz humidifiées, séparées par du papier ciré et recouvrir le tout d’un linge humide.
Faire cuire la viande, les fruits de mer et le bok choy dans le bouillon chaud.
Déposer sur les feuilles de riz humidifiées les garnitures de votre choix puis rabattre les bords des feuilles vers le centre, rouler fermement et déguster !
Combinaisons suggérées : bok choy, pétoncle, basilic, laitue Boston. Viande, coriandre, crevettes, poivron rouge.
Source :
Académie Culinaire
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