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Bâtonnets d'aiglefin croustillants au quinoa 2020-02-14 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/batonnets-aiglefin-croustillants-quinoa-11203.jpg PT30M PT12M PT42M

Bâtonnets de poissonPréchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Dans une assiette creuse, verser les flocons de quinoa et sel.Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la moutarde, le paprika et le sel. Ajouter les bâtonnets de poisson et bien les enrober du mélange.Égoutter les bâtonnets de poisson et bien les enrober de flocons de quinoa en pressant bien sur toute la surface. Déposer sur la plaque.À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des bâtonnets d’un peu d’huile d’olive Cuire au four 12 minutes.Mayo aux poivrons rouges et à l'anethDans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.Salade de fenouil et radicchioDans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.Servir avec le poisson et la mayo aux poivrons.Source: K pour Katrine

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bâtonnets de poisson 375 ml (1 1/2 tasse) flocons de quinoa 2 oeufs 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne zeste d'un citron 10 ml (2 c. à thé) paprika 2,5 ml (1/2 c. à thé) sel 675 g (1.5 lb) filets d'aiglefin ou autre poisson blanc en bâtonnets mayonnaise aux poivrons rouges et à l'aneth 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais haché grossièrement 60 ml (1/4 tasse) poivrons rouges rôtis en pot et bien épongés sur du papier absorbant 1,25 ml (1/4 c. à thé) sel 5 ml (1 c. à thé) sauce piquante Sriracha salade de fenouil et raddicchio 500 ml (2 tasses) radicchio émincé finement 500 ml (2 tasses) fenouil émincé finement 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive jus de 1/2 citron 10 ml (2 c. à thé) miel 1,25 ml (1/4 c. à thé) sel Au goût poivre

Bâtonnets d'aiglefin croustillants au quinoa

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Plat principal

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Préparation

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CUISSON

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Ingrédients

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bâtonnets de poisson

375 ml
(1 1/2 tasse)
flocons de quinoa

2

oeufs

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde à l'ancienne

zeste d'un citron

10 ml
(2 c. à thé)
paprika

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
sel

675 g
(1.5 lb)
filets d'aiglefin ou autre poisson blanc en bâtonnets

mayonnaise aux poivrons rouges et à l'aneth

125 ml
(1/2 tasse)
mayonnaise

30 ml
(2 c. à soupe)
aneth frais haché grossièrement

60 ml
(1/4 tasse)
poivrons rouges rôtis en pot et bien épongés sur du papier absorbant

1,25 ml
(1/4 c. à thé)
sel

5 ml
(1 c. à thé)
sauce piquante Sriracha

salade de fenouil et raddicchio

500 ml
(2 tasses)
radicchio émincé finement

500 ml
(2 tasses)
fenouil émincé finement

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

jus de 1/2 citron

10 ml
(2 c. à thé)
miel

1,25 ml
(1/4 c. à thé)
sel

Au goût

poivre

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Préparation

Bâtonnets de poisson

Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans une assiette creuse, verser les flocons de quinoa et sel.

Dans une autre assiette creuse, à l’aide d’un fouet, mélanger les oeufs, la moutarde, le paprika et le sel. Ajouter les bâtonnets de poisson et bien les enrober du mélange.

Égoutter les bâtonnets de poisson et bien les enrober de flocons de quinoa en pressant bien sur toute la surface. Déposer sur la plaque.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner doucement le dessus des bâtonnets d’un peu d’huile d’olive Cuire au four 12 minutes.

Mayo aux poivrons rouges et à l'aneth

Dans un récipient étroit, à l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tous les ingrédients de la mayonnaise jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.

Salade de fenouil et radicchio

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.

Servir avec le poisson et la mayo aux poivrons.

Source: K pour Katrine

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