oh, Paris!

Volver de unas vacaciones tan significativas y no ver las fotos una y otra vez sería un despropósito. Todo el tiempo me encuentro volviendo a mirarlas, encontrando cosas nuevas y recordando pequeños detalles que se me habían olvidado tan pronto como volví.

París. Por segunda vez, París. Es difícil pensar en sus callecitas y no entrar en un sinfín de lugares comunes pero es así. Quien conoce París, sabe de lo que hablo.

 

Sin dudas, París tiene mucho para ofrecer, entre ello, la comida. Quesos, panes, croissants, vinos, baguettes y crêpes. Oh, sí, crêpes.

No quiero ni intentar hacer de cuenta de que los crêpes que hice esta vez pueden compararse con los que comí en Francia. Pero vienen con el espíritu del viaje, con las ganas de recordar una vez más la sensación de estar ahí.

Hay mil maneras de comerlos. Con nutella, con queso, con manteca, con azúcar... con dulce de leche, en una versión más latinoamericana. Pero hay una forma que mis primitos me enseñaron hace unos años y, desde entonces, siempre la eligo porque es fresca, liviana y un poquitito crocante: con limón y azúcar.

No es la forma más usual de comerlos, por lo menos en Buenos Aires. Por eso se las cuento, para que la prueben y después me digan. No le tengan miedo al jugo de limón: son solo unas gotitas y no quedan para nada ácidos, más bien dulzones, pero lo justo.

Y antes de que me olvide: ¡gracias a todos los que leen este blog! Esta semana recibí e-mails hermosos de parte de ustedes y me alegraron muchísimo. De nuevo, ¡gracias!

Receta: Crêpes con limón y azúcar

Salen: 8 crêpes chicos

180 g harina
350 cc leche
2 huevos
1/4 cdta. de sal
20 g manteca derretida
1/2 limón
azúcar blanca común

Con un batidor, mezclá la harina con la mitad de la leche hasta que no haya grumos.

Agregale el resto de la leche, de a poco y después los dos huevos, la sal y la manteca derretida.

Dejá reposar la mezcla 30 minutos en la heladera.

En una sartencita, andá haciendo los crêpes de a uno, con un poquito de manteca para que no se peguen. A mí me gusta hacerlos finitos y que estén apenas dorados de cada lado.

Apilálos y mantenelos calientes en un horno bajito.

Para servirlos, espolvoreá cada crêpe con 1 cucharada de azúcar, a gusto, y un poquitito de jugo de limón. ¡Ñam!

Obviamente, podés usar la misma masa de crêpes para otras cosas, incluso en preparaciones saladas.